12+試飲付きサンシュパーズフードツアー

サンパウロは、本当に立ち止まることのない街で、食通を一生忙しくさせるのに十分な飲食店があります。 12＋テイスティングからなるごちそうツアーでは、旧市街のバー、露天商、近隣機関が街を守る味を明らかにする2つの地区、レプブリカとサンタ・セシリアの近隣を探索します。 センスメーカーチームに導かれ、多くの訪問者が目にすることのない街の裏側を発見することができます。 始める前に、私たちのツアーは、地元の料理を反映し、屋台の食品ベンダーの制限は、残念ながらすべての食事制限に応えることはできません。 誰もがっかりしないように、ツアーの正直な評価はこうです： 
✘ ヴィーガン、ベジタリアン、豚肉を食べない、ハラール食、乳糖不耐症には適していません。 ✔一部のテイスティングには代替品がなく、メニューがより限定されているでしょうが、ペスカタリアンダイエットとグルテン不耐症は可能です。 ✔魚介ダイエットなし、軽度のナッツアレルギーに適しています。

ブラジルで最も甘いサクセスストーリーのひとつから始めます。 1940年代に政治キャンペーン中に作られたブリゲイロは、どういうわけか国民的妄想となった。 シナモンスパイスの効いたコーヒーと相まって、カフェインと砂糖を均等に摂取する街への入門にぴったりです。 レプブリカの賑やかな街並みをさまよいながら、オスカー・ニーマイヤーのコパンビルの曲線が頭上にそびえ立つ。 この巨大なコンクリートの波は、単なる建築アイコンではなく、何千人ものパウリスターノが住み、現代のサンパウロを象徴するものの一つとなっている。 そう遠くないところで、私たちは別のブラジルの宝物を探索するために一時停止します：カチャッサ。 サトウキビから何世紀にもわたって蒸留され、世界で最も有名なスピリッツの多くより前に、幸運を築き、祝いを燃料にし、時折喧嘩を始めるのを助けました。 クラシックなアンエイジドスピリットからブラジルの原木で熟成させたバージョンまで、3つのスタイルのフライトをサンプリングします。

1960年代にオープンし、まだ外国人観光客にはほとんど知られていない、私たちの次の目的地は、真の近隣機関です。 地元民は、多くの人が市内で最も優れたサンドゥイシュ・ド・ペルニルの一つと考えているものに肩を寄せ合う。 ジューシーで散らかっていて、エレガントに食べることができないスローローストポークは、小さな涙のしずくのような形をしたブラジルで愛されているチキンコロッケ、ゴールデンコクシニャスと並んで到着します。 数軒先のベーカリーで 別の国家中毒事件が オーブンから暖かいパオ・デ・ケイジョが新鮮な状態で現れ、パリッとした外観は、伸びやかでダサい中心部に譲る。 ほとんどの訪問者と同じように、おそらくすべての国がこれらを持っていない理由を考えるでしょう。

サンパウロのリズムにストリートフードが織り込まれています。スキップするのも夢ではありません。 地元の業者では、牛串が熱々の石炭にシズルしてからトーストしたキャッサバ粉を巻いて、カリカリとブラジルらしい食感を加えている。 そして、もう一つの国民的人気 ：パステル。 サクサクした水ぶくれ状のペイストリーは、風味豊かなフィリングを包み込み、何世代にもわたって市場の買い物客を熱狂させてきました。 牛肉とパームバージョンのハートの両方を試食します。地元の人が様々な勇気の度合で適用する、燃えるような自家製チリソースと組み合わせます。

地下鉄で少し行くと、サンパウロでも有数の個性豊かな街、サンタ・セシリアに着く。 芸術家、ミュージシャン、学生、退出を拒む旧学校住民に長く愛され、色あせた邸宅、流行のバー、家族経営の飲食店が心地よく共存する地区である。 ここでは、ブラジルの北東部の物語を伝える料理に飛び込みます。 米、豆、チーズ、乾燥牛肉を組み合わせたバイアン・ド・ドワは、その部位の合計をはるかに上回る、深く慰めになる料理です。 その傍らには、濃厚な黒豆のだしと、ブラジル人がほぼ宗教的な献身で扱う豚肉のパチパチという、信じられないほどカリカリしたトレズモが添えられている。

我々は、サンパウロの最高の夕べの多くが始まる場所を終了します：近所のボテキムで。 牛カルビコロッケや柔らかい鶏砂肝を鮮やかな緑色のサルサベルデでコーティングした、ブラジルのクラシックな料理に現代的なテイストを添えたコールドチョップビールが登場。 このサンパウロのフードツアーには、料理そのもの以外にもたくさんのものがあります。 南米最大の都市を形作ってきたバーやパン屋、移民の影響力、近隣機関を垣間見ることができます。 サンパウロでは、一人でも十分に食事をすることは可能ですが、味覚メーカーのガイドなしでは、これらの物語や味、地元の人気を暴くことは困難でしょう。