カリオカ・キッチンズ・リオデジャネイロ・フードツアー(12+試食付き)

コパカバーナとイパネマはリオを代表する地区である。 アパートの窓からボサノバが漂い、イパネマの少女が不老不死となった場所で、今も地元の人々が毎日夕方、太陽が大西洋に沈むのを、毎日の宗教儀式のように眺めるために集まっている。 夜のごちそうはイパネマのヤシの下で始まります。地元のグルメ・テイストメーカーガイドのチームと共に、リオの最も有名な地区の食文化を探索します。

始める前に、私たちのツアーは、地元の料理を反映し、屋台の食品ベンダーの制限は、残念ながらすべての食事制限に応えることはできません。 誰もがっかりしないように、ツアーの正直な評価はこうです： ✖️ベジタリアンやグルテンフリーのお客様は、代替品が限られているため、試飲回数が3～4回少なくなります。 ✖️ 痕跡や交差汚染のリスクがあるため、重度のアレルギー、ハラール、セリアック食には不向き。

ブラジルは移住によって縫い合わされた国であり、その最も愛された食べ物のいくつかは何百マイルも遠くから届いた。 最初の一口は、アフロ・ブラジルのコミュニティがバイーアから南に持ってきた、カリッとした黒目の豆のフリッター、アカラジェです。 根が深い屋台料理です 近くのボテキムでは、何世代にもわたってカリオカに燃料を供給してきた料理が提供されている。 金色の甲羅の下に泡立つクリーミーなカニのグラタン、善意よりも早く消えるバターのキャッサバ、バナナのミラネーザなど、ブラジル人がおいしく揚げれば、ほとんど何でも喜んで揚げる証拠を掘り下げてみよう。

よく見ると リオデジャネイロ中にレバノンの指紋が 全世代が家族のレシピを運んで大西洋を渡り、そのおかげで街はより良く養われている。 パリッとしたビーフキベと香ばしいリコッタとザアタルエスフィハにちぎってから、温かいパオ・デ・ケイジョで立ち寄ります。 この小さなチーズパンがなぜこんなにやみつきになるのか、誰も説明できない。

リオは強い意見で走る。 サッカー、政治、音楽、ビーチ、誰もが正しいと思っている。 サンドイッチも例外ではありません。 メトロに乗ればコパカバーナや、街で最も有名なサンドイッチカウンターにたどり着く。 ここでは、甘いパイナップルと一緒にパンにローストポークが重ねられており、紙では疑問に思われる組み合わせで、最初の一口の後は絶対完璧です。 地元ではリオで一番おいしいサンドイッチだと主張する人もいる。 彼らと議論するつもりはないのは確かです

コパカバーナに夜が明けると、カリオカスの得意とするボテキムを見つけて、絶対に何でも注文する。 冷たいチョップビールは、エビのペストリー、黒豆のだし、金鱈のフリッター、長い会話のために設計された料理と一緒に到着します。 私たちの周りでは、常連客がサッカーの得点を議論したり、政治家に文句を言ったり、近所のゴシップをキャッチしたりしている。 ブラジルで愛されているキャラメルカスタード、プーディムの絹のようなスライスで締めます。 今晩は食べ物より大事なものがある。 ビーチタオルが梱包されたあとに存在するリオを垣間見ることができます 近所のバーのリオ、移民の話、家族のレシピ、夜の会話。 一人でも料理のごちそうに挑戦することはできますが、味見の作り手が生きてくるストーリーやキャラクターは見逃してしまいます。