ホイアン早朝ツアー-村の隠れた宝石-魚市場

クアダイ橋を渡り、この地域でも有数の景勝地である海と合流する川を一望できます。 橋の上からは、早朝の海路から帰る小さな木造船、引き込まれる網、新鮮な魚介類が詰まった籠が岸に移される様子など、地元の漁師の日々のリズムを目の当たりにすることができる。 ガイドが伝統的な鋳物網からロングテールボートまで、この海域で使われているさまざまな漁法について説明し、これらの沿岸海域で繁栄するさまざまな魚や魚介類を紹介します。 一呼吸置いて、新鮮な潮風に吹かれ、眼下に広がる活気ある川の生活を美しい写真に収める絶好の瞬間です。

An Lương Fish Market – Duy Hải（本格的な沿岸漁村 ） . 次に、ズイハイのアンロン魚市場を訪問します, 地元の漁師やベンダーが夜明けに集まり、その日の水揚げを取引する最も本格的な沿岸市場の一つです. 観光客向けの市場とは異なり、伝統的な漁業コミュニティの生のエネルギーを見学できる本物の作業スペースです。 竹かごの上に山盛りになったばかりのアンチョビ、サバ、イカ、エビ、カニがずらりと並ぶ。 漁師が巧みに選別、清掃、計量を行い、飲食店経営者や地元の家族を中心としたバイヤーが活気のある和気あいあいとした雰囲気で価格交渉を行う。

ライスワイン作り 家族経営のライスワイン造りの家へお連れします。ベトナムで最も古いアルコール飲料の一つの背後にある完全な伝統的なプロセスを発見することができます。 蒸したお米に天然酵母を混ぜて土瓶に入れ、数日間かけてじっくり発酵させ、独特の香りを育む様子をご覧いただけます。 銅製の小さなスチルで発酵米を加熱し、凝縮した蒸気が透明で強い米酒に変わる様子をオーナーがお見せします。 発酵したての穀物の匂いを嗅いだり、さまざまなアルコール度数について学んだり、お祝い事や儀式、集まりに、どの田舎の家庭でもいまだに自家製の米酒を1本ずつ置いている理由を理解する機会があります。 お好みで、小さなサンプルを試食して、この手作りの魂の温かさと個性を感じることもできます。 伝統的な眠りマット織り（手織りマットハウス）最後に伝統的なマット織りの家族に立ち寄り、ベトナムのカラフルな眠りマットが

ライスペーパー＆ご当地麺づくり（伝統工芸村） 続いては、代々家族がライスペーパーや麺づくりをしてきた地元の工房へ。 ご飯を漬け込み、絹のような衣にすりつぶしてから、蒸した布に薄く広げて、春巻きに使われるベトナムの名物ライスペーパーに仕上げていく様子をご覧いただきます。 シートを天日で乾燥させた後、麺にカットされ、カオラウ、フーコー、ミークアンなどの多くの象徴的な料理のベースとなる。