ホイアン日の出-魚市場＆隠れた地元の村

クアダイ橋-海岸の生活をパノラマビュー クアダイ橋を渡ります。この地域で最も景勝な場所の1つである海と川が出会うパノラマビューをお楽しみいただけます。 橋の上からは、早朝の海路から帰る小さな木造船、引き込まれる網、新鮮な魚介類が詰まった籠が岸に移される様子など、地元の漁師の日々のリズムを目の当たりにすることができる。 ガイドが伝統的な鋳物網からロングテールボートまで、この海域で使われているさまざまな漁法について説明し、これらの沿岸海域で繁栄するさまざまな魚や魚介類を紹介します。 一呼吸置いて、新鮮な潮風に吹かれ、眼下に広がる活気ある川の生活を美しい写真に収める絶好の瞬間です。

Duy Hải（本格的な沿岸漁村 ） 。 次に、ズイハイのアンロン魚市場を訪問します, 地元の漁師やベンダーが夜明けに集まり、その日の水揚げを取引する最も本格的な沿岸市場の一つです. 観光客向けの市場とは異なり、伝統的な漁業コミュニティの生のエネルギーを見学できる本物の作業スペースです。 竹かごの上に山盛りになったばかりのアンチョビ、サバ、イカ、エビ、カニがずらりと並ぶ。 漁師が巧みに選別、清掃、計量を行い、飲食店経営者や地元の家族を中心としたバイヤーが活気のある和気あいあいとした雰囲気で価格交渉を行う。

伝統的な眠りマット織り（手織りマットハウス） 最後に伝統的なマット織りの家族に立ち寄り、ベトナムのカラフルな眠りマット（chiếu）がどのように作られているかを見学します。 近くの川で収穫された天然の葦を使い、職人が染めて天日干ししし、手回しの木製織機でしっかりと織り上げます。 2人の地元の人々が完璧な連携をとりながら作業する様子は、織機のリズミカルな音が聞こえてきます。 それぞれのマットを作るのに必要な忍耐力、強さ、精度を堪能できる素晴らしい機会です。

ライスペーパー＆ご当地麺づくり（伝統工芸村） 続いては、代々家族がライスペーパーや麺づくりをしてきた地元の工房へ。 ご飯を漬け込み、絹のような衣にすりつぶしてから、蒸した布に薄く広げて、春巻きに使われるベトナムの名物ライスペーパーに仕上げていく様子をご覧いただきます。 シートを天日で乾燥させた後、麺にカットされ、カオラウ、フーコー、ミークアンなどの多くの象徴的な料理のベースとなる。