マラケシュ通りフードナイトツアー（7つの地元の味付き）

マラケシュに沈む夕日とともに、街は活気に満ちたオープンエアのダイニングへと変わります。 この没入型の屋台料理ツアーは、モロッコ料理を定義する味と香りへの入り口です。 知識豊富な現地ガイドの案内で、昔のメディナの雰囲気ある路地や隠れたフードコーナーを探索します。 旅はジェマー・エル・フナ（Jemaa el Fna）という街の象徴的広場で始まり、語り部、音楽家、食品販売者が毎晩見世物小屋を作り上げる。 そこからガイドが厳選したテイスティングルートを案内します。

最初のフードストップは、レディ・ファティマのキッチン。 10年以上もハリラスープを作り続けているそうで、地元の人が行列を作っています。 中身はたっぷりで、ほんのりスパイシーで、レンズ豆、ひよこ豆、ハーブがたっぷり入っているので、シンプルながら地元の人に大人気です。

次に、旧ユダヤ人地区であるメッラーへ向かい、同じ家族が4世代にわたって営むスフェニスタンドを訪れます。 暖かくてサクサクしたドーナツを堪能していると、曽祖父のように、オーナーがまだ手で衣を準備しているのを目にするかもしれません。 モロッコを代表するミントティーの儀式も学びます。

そこから、ガイドがマラケシュの最も象徴的な料理、タンジアの舞台裏へご案内します。 ハムマムの灰の中で何時間もかけて土鍋でじっくりとラム肉を炊く伝統的なオーブンを訪れます。 通りは狭く、香ばしさも強まり、焼き肉、クミン、木煙が混ざり合う。 次回の試食は、創業30年を超える愛され屋台の炭火焼きケフタ。

そして最後に、究極の地元おすすめの料理、タンギアラムをいただきます。 彼の料理は早く売り切れるが、あなたの居場所は保証されている。