カルタヘナ・フード・アドベンチャー : 10の料理、屋台料理＆座り込み

私たちのツアーは、カルタヘナで最もソウルフルで風味豊かなバリオ、ゲッセマニから始まります。 かつて労働者階級の居住区だった街は、今ではストリートフードの香り、新鮮なフルーツカート、猛烈なフリットの香りが漂い、カラフルな街並みが生き生きとしています。 まずは、毎晩カルタヘネーロスが一堂に会し、食事をしたり、お酒を飲んだり、物語を共有したりするにぎやかな集合場所、プラザ・デ・ラ・トリニダードからスタートします。その後は、過去の壁画や旗が描かれた路地をさまよい、何世代にもわたってこのコミュニティを養ってきたベンダーから地元の一口を食べます。

ユネスコに登録されたカルタヘナのコロニアル様式の旧市街では、広場や石畳の道を通って500年にわたる料理の歴史を辿ります。 ウォールド・シティは、スペイン語、アフリカン、そして先住民の味がぶつかり合い、今日味わうカリブ海コロンビア料理が誕生した場所です。 一口食べる合間には、象徴的な料理の背景にあるストーリー、それらを形作った市場、そしてすべてのキッチン、フルーツスタンド、コーナーカフェに今も息づく文化的伝統を共有します。

カルタヘナのフードツアーは、プラザ・デ・ロス・コチェスのそばの1世紀続くスイーツアーケード、ポルタル・デ・ロス・ドゥルセスに立ち寄らずには完結しません。 ここでは、パレンケラスと地元のベンダーは、ガラスの瓶、ココナッツコカダ、タマリンドボール、ボカディージョ、イチジクのプリザーブドで手作りコロンビア菓子数十を提供しています。 色とりどりのお菓子のラインナップを味わいながら、それぞれのお菓子がカルタヘナのアフロ・カリブとスペイン語のルーツをいかに反映しているかを共有します。