リュステム・パシャの軽食とバザール ツアー

朝 9:00 にスパイス バザールの前で公認ツアー ガイドと合流します。ガイドは歴史と美食の両方に精通しています。お互いのこと、そしてその地域のことをよく知ったら、その地域の最初のテイスティングスポットを訪れ始めます。私たちは紅茶とトルコ人の朝の定番「ボレク」で一日を始めます。

16 世紀に遡り、これほど巧妙かつ慎重に建設されたモスク建築に出会うことはめったにありません。エミノニュの通りにいると思ったら、リュステム パシャ モスクの中庭に遭遇します。

16 世紀から現代まで生き残った価値は「漢」の建物だけではありません。 「タータカレ」は、コーヒーを世界に広める上で重要な役割を果たしてきた地域です。私たちはコーヒー文化を追いながら街の匂いを吸います。

これらの通りを通り過ぎると、「トルコ語がわかればよかった」と思うでしょう。途中で、商人同士の興奮した会話、顧客の交渉、そして何百年も続いているポーターの職業を見ることができます。 「ハン」は、何世紀にもわたって「コンスタンティニエ」を通過する商人に宿泊と休憩を提供した場所です。グランドバザールには、4,000もの店舗が軒を連ねる中に、私たちの目にも留まらない17軒の宿がひっそりと佇んでいます。ガイドと一緒に銀細工師とその工房、価値観を探索しながら、イスタンブールのような大都市で何世紀にもわたってさまざまな文化がどのように混練されてきたかを知ることができます。

「漢」でのテイスティングの合間に、実際のテーブルを共有しましょう。私たちはアッシリアの伝統を今日まで保存している場所に立ち寄ります。 「ジル」（鎧の技法）で作られたひき肉から作られたケバプを味わいます。

コーヒーを飲みながら、オスマン帝国のカリフ制の終焉後に閉鎖された神学校であるマドラサがどのようにして消滅せずに今日も生き残っているのかを体験してみましょう。そしてコーヒーは？それまでの間、このコーヒーが特別なものである理由を知ることができます。

最高のバクラヴァなどというものはなく、街には「最高のバクラヴァ」が存在します。もちろん、母はいつも最高のものを作りますが、それは普通のものではありません。ガズィアンテプ産の最高品質で最も美味しいピーナッツを使用して作られた、素晴らしい砂糖バランスのバクラヴァをお楽しみください。

スパイスバザールの中でも最も貴重なお店のひとつをご紹介します。 6世代にわたり同じ家族が経営するこの店は、イスタンブールの大手チェーンホテルやシェフレストラン、ショッピングモールにスパイスやソースを常に供給している。シェフゲストに提供するテイスティングを、ゲスト専用の「スパイステイスティング」用にご用意させていただきます。