バレンシアで最高のパエリアを食べられるのはどこですか?

街のすぐ南にあるアルブフェーラの村、エル・パルマールとエル・ペレリョネットは、伝統的にオレンジの木を燃やして調理する本格バレンシア風パエリアの本場とされています。中心部では、主要広場にある観光客向けの店は避け、ガイドや料理教室の講師に地元おすすめの店を尋ねてみましょう。

本格的なバレンシア風パエリアの材料は何ですか?

伝統的なパエリア・バレンシアーナには、短粒米、鶏肉とウサギ肉、平インゲン豆(バホケタ)と白インゲン豆(ガロフォン)、さらにサフラン、ローズマリー、時にはエスカルゴが使われます。シーフードやチョリソは入りません。シーフードパエリアは沿岸部で生まれた別のバリエーションです。料理教室では、本格レシピをゼロから学べます。

バレンシアでパエリア料理教室に参加する価値はありますか?

間違いなくあります。街で最も人気の高い体験のひとつです。地元市場での買い出しから、シェフと一緒に本物のパエリア専用コンロで調理し、自分で作った料理をワインやサングリアとともに味わうところまで楽しめます。教室はどんなレベルの人にも向いており、通常3〜4時間ほどかかります。

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半日〜・ Valenciaの旅程

バレンシアパエリア & フードツアー:市場、料理教室、アルブフェーラ

中央市場の屋台からアルブフェーラの水田まで、バレンシアはパエリア発祥の地であり、スペイン屈指のグルメ都市のひとつです。このテーマデイでは、市場でのタパス試食と実践的な料理教室、そして米が栽培される湿地帯を巡るボートツアーを組み合わせます。予約すべき高評価の体験もあわせてご紹介します。

概要

1中央市場でのタパス & オルチャータ試食
2本格バレンシア風パエリア実践料理教室
3水田地帯を巡るアルブフェーラのボートツアー
4湖畔での伝統的なパエリア昼食

午前:中央市場とタパス試食

まずはメルカット・セントラル(中央市場)から。ヨーロッパ最大級かつ最も美しい屋内市場のひとつで、ステンドグラスと鉄骨が織りなすモデルニスモ様式のホールには、生ハム、シーフード、柑橘類がずらりと並びます。ガイド付きフードツアーでは、屋台を巡りながら地元チーズや生ハム類、そしてバレンシア発祥の甘いタイガーナッツドリンク、オルチャータを試食し、その後は近くのバルへ移動して定番のタパスや小皿料理を楽しみます。

昼:自分でパエリアを作る

バレンシアはパエリア発祥の地なので、袖をまくって料理教室に参加するのは必須体験です。地元シェフの指導のもと、鶏肉・ウサギ肉・豆を使った本格バレンシア風パエリアとシーフードパエリアの違いを学びながら、ソフリート、出汁、そして鍋底にできる香ばしいソカラットの作り方を習得します。ほとんどの教室には市場見学、サングリアまたはワイン、そして自分で作った料理をゆっくり味わう昼食が含まれます。

午後:ボートで巡るアルブフェーラの水田

街のすぐ南には、バレンシアじゅうのパエリア鍋を支える水田に囲まれた広大な淡水ラグーン、アルブフェーラが広がります。短い移動でエル・パルマールに到着すると、伝統的な木造船バルカが、漁師小屋や群れをなす野鳥のそばを静かな水面をゆっくりと進みます。葦の上の空がピンクに染まるサンセットツアーは最も幻想的で、多くのツアーには湖畔のレストランでの米料理やパエリアの昼食が含まれます。