マルワリ料理 ジョドプールフードツアー 15品以上試食付き

藍色に染められた路地裏が人力車の喧騒とスパイスの香ばしさに響き渡るブルーシティへ足を踏み入れてください。 そのすべてを見下ろすようにそびえ立っているのは巨大なメヘランガル城塞だが、本当の食のシーンは壮麗な宮殿の中ではなく、古い城壁都市の賑やかなバザールで脈打っている。 青い心地の玄関口であるマハナ・モカルラのカフェで会いましょう。そこからは、眼下に広がるカラフルな屋根のパノラマビューが楽しめます。

ここから、ガント・ガーの時計塔の隣にあるサルダール・マーケットまで散歩します。 隠れ家的なその店は、世界中の旅行の伝説においてカルト的な地位を占めており、旅行ガイドブックや有名シェフによっても不朽のものとされています。 彼らの有名なスパイスマサラオムレツを味わってください：緑の唐辛子と地元のスパイスを混ぜた卵を溶けたチーズで折りたたんだもの。

それから、秘密のヨーグルトの回し比率を父から息子へと1900年代初頭から受け継いできた珍味であるマハニヤ・ラッシーを食べるために、乳製品店に入りましょう。新鮮なクリームとカルダモンを添えて。 それはとても濃厚で、実に美味しいです。 次は、インドのストリートフードの熱気あふれる劇場で、黄金色のサモサや詰め物チリフリッターをカダイと呼ばれる巨大な鉄鍋に投入します。 すべてのサプライズを明かすのは控えたいのですが、15以上のテイスティングが予定されているので、本格的なグルメストリート宴会をお楽しみいただけます。 私たちのルートは、タマリンドチャツネをかけた柔らかいレンズ豆の団子で有名な四世代の宝石を訪れるためにナイサラクに入ります。 19世紀のペルシャから逃れてインドに移住したゾロアスター教徒やシーア派イスラム教徒によってインドにもたらされた、淹れたてのイランチャイを味わってください。

ジョードプルでのフード巡りには、トリポリアバザールを訪れて、純粋で飾り気のないデシギーに巨大な渦巻きを揚げ、サフランシロップに浸す職人たちを目にすることなくしては語れません。 口の中をリフレッシュするために、ガーリックグラムフラワースティックやピリ辛アlooチップスなど、新鮮なミックスナムkeenスナックをかじりましょう。 途中で、同じムスリムの家族が40年以上にわたって経営している伝統的な漆 bangle（バングル）工房を訪れてください。 クンジ・ビハリ寺で立ち止まり、最も壮麗なハヴェリの邸宅に匹敵する、その精巧な砂岩と大理石の彫刻を鑑賞してください。

地元の味覚の祭典を求めて裏通りを散策しましょう。そこには、この地域の目玉料理であるジョードゥプリー・カブリーがあり、野菜、揚げパンキューブ、ローストナッツが詰まった層状のラージャスターン風ライスキャセロールです。 フレーク状のパラタパンを割り、クリーミーなヨーグルトのグレービーで煮込まれたひよこ豆粉の団子をすくい取る。 別の百歳以上のフードスポットで、130年前に遡る秘伝のレシピで作られたハチミツケーキととろけるようなグルガブジャンを甘いダブルヘッダーのフィナーレで旅を締めくくりましょう。 曲がりくねった通りをトゥクトゥクに乗ってスリル満点のライドを楽しみ、再びガンタ・ガーの時計台に戻りましょう。 私たちのランチフードツアーは、何世代にもわたって変わらないサンシティの味へのラブレターです。 ラージャスターンの真のロマンスが息づく場所へ逃避し、お腹を空かせて来てください！