ソフラ ストーリーズ エジプトアレクサンドリア フードツアー 14品以上試食付き

アレクサンドリアは常に外側を見てきた。 紀元前2,300年以上前にアレクサンドロス大王によって設立されたこの地中海の港は、エジプト、ギリシャ、レバント、オスマン帝国の影響を受けながら数世紀にわたって形作られ、古代世界の大交易都市の一つへと成長しました。
 4時間の饗宴と14種類のテイスティングで、アレクサンドリアの地元民が一番知っている場所を巡ります。賑やかな市場、古いパン屋、歴史的なカフェ、地域の名店を巡ります。 ホテルのビュッフェは忘れてください。 これはアレクサンドリア風のランチです。 始める前に、当ツアーは地元の料理を反映していますが、伝統的な飲食店には制約があるため、残念ながらすべての食事制限に対応することはできません。 誰もががっかりしないように、正直な評価をします。 ✔ ポーク不使用およびハラル食に適しています。 ⚠ ペスカタリアン、乳糖不耐症、軽度のナッツアレルギー、魚介類不使用の食事に対応可能ですが、一部の試食は適さない場合があります。 ✖️ グルテン不耐症、ベジタリアン、ヴィーガン食には適していません。

いかなる本格的なアレクサンドリアの祝祭でもそうですが、まずは市場でテーブルいっぱいの試食のためのショッピングから始めましょう。 温かいバラーディパンが、グリーンとブラックオリーブ、ピリッとしたピクルス野菜、濃厚なエジプトクリーム、地元のチーズ、とろみのある黒糖、野生のハチミツ、素朴なタヒニ、甘いデーツと共にオーブンから出てきます。 引き裂き、浸し、すくい、繰り返す。 そこから私たちは古い街をさらに深く散策し、何十年もかけていくつかの分野を完璧にしてきた専門家たちを訪れます。 砕けたハラワを味わいます。そこでは、トーストしたゴマが全く別の、より豪華なものへと変貌しています。続いて、シルキーなエジプト風ライスプディングと、シナモンを振りかけた芳香豊かなセモリナケーキをいただきます。

次に、エジプトがパンの中に肉を入れる芸術への偉大な投稿の一つであるハワシを紹介します。 熟練したパン職人が、ひき肉、ハーブ、温かいスパイスをたっぷり使ったフラットブレッドを作り、それを真っ熱なオーブンに滑り込ませます。 パンはカリカリで気泡ができて、そのスモーキーで肉っぽいジュースをすべて閉じ込めている。 日常的な食べ物かもしれませんが、危険なほど夢中になりやすい。 それから、ほとんど100年近くになるカフェでペースを落とすだろう。そこでは、客以外はほとんど何も変わっていないように見える。 ルビー色の冷たいハイビスカスティーを片手に、地元の人たちがドミノで競い合い、世界を正すつもりです。 アレクサンドリアでは、そのカフェはグラスの中身と同じくらい、会話が重要な場所でした。

それから、テーブルはランチの下に消え始めます。 ふっくらしたパンに包まれた、とろけるようなアレクサンドリア風の牛レバーを堪能した後、直火で焼いたスモーキーなラムのコフタをいただきます。 トマトとピーマンが熱さと共に、鮮やかなピクルスビーツや、いくつかの料理を本格的なエジプト料理の宴にする鋭くカラフルな付け合わせと出会います。 これはアレクサンドリアの最もローカルな食の風景です。

かなり甘いもので締めくくりましょう。 まず、オム・アリが来ます。これはエジプトの、パイ生地、牛乳、ナッツを贅沢に使った焼き菓子で、パンとバターのプディングに匹敵するものの、よりリッチな国の答えです。 それから、ナッツと温かいミルクを添えた甘いクスクスを試してみましょう。ゆったりと過ごすのにぴったりの、心温まるデザートです。 14回の試飲の後、アレクサンドリアの歴史は少し違って見えるはずです。 ほとんどの訪問者は、遺跡や博物館の中で古代都市を探しています。 しかし、市場やパン屋、カフェ、近所のテーブルは別の物語を語っており、それは地中海と、帝国が消えた後も料理を続けたアレクサンドリア人たちの世代によって形作られています。