ボスポラス・バイツ・イスタンブール・フードツアー（14＋試食付き）

ボスポラス海峡を渡る大陸横断の旅に出かけましょう。スルタンの香辛料市場であるヨーロッパから、アナトリアのウスタやアジアの屋台料理まで。 これは、2つの大陸を横断するイスタンブールの食の冒険を味わう14+私たちのです。

17世紀のエジプトのバザールのドームの下で、トルコの食材を貯蔵庫に詰め込んだ店内は、硬化したイソットペッパーと野生のオレガノの香りに包まれています。 伝統的なケバブハウスでは、席を引き上げ、炭火で焦がしながら、手挽きした子羊を鉄串に糸で縫い付けるマスターたちの姿を眺める。 手で刻んだトマトとコショウのディップ、新鮮なラバスフラットブレッド、紫カブジュースのサルガムと合わせます。 ガズィアンテプの家族経営の食堂で、ニンニクでスパイク状にしたベイラン・ラム・スープのボウルにスプーンを浸す。

「旧市街」ミナレットのスカイラインが後退し、カモメが尾を引く壮大な景色を眺めながら、ヴァプールフェリーに乗り、国境を越えてアジア・マイナーのカディコイへ向かいます。

市場の中心にある新鮮なデリに立ち寄りましょう。30年以上にわたってオクテナリアンのオーナーがオーナーを務めています。 彼のキッチンでは、レヴァンティーネメッツェのミニごちそうが振る舞われています。太陽のような黄色いズッキーニの花とサルマブドウの葉のリボンに、ハーブライス、クレタ風のホワイトチーズ、そしてスモーキーなナスのマッシュが詰め込まれています。

スマックで吹き飛ばした魚のラップ balık durum と、ひと握りのミディエ・ドルマ - ふっくらしたムール貝に芳香米を詰め、レモンのクエン酸絞りで叩く - で勢いを維持する。 これらの隠れた珠玉の他にも、グルメマラソンで発見されるのを待っている14+試飲会の中に、さらに多くのサプライズがあります。 完璧なシグコフテの秘密を握る2人の兄弟に会いましょう。生のブルグルパテはザクロの糖蜜を練りこんでカリッとしたレタスのラップに詰め込まれ、カリッとしたラフマクンと泡立てたアイラン飲料が続きます。

‘デザートの王’のための伝説的な施設を訪問：クネフェ。 シュレッダーにかけ、シロップと溶けたチーズに漬け込んだペイストリー。 桟橋に着く頃には、一晩で2つの大陸を制覇し、400年もの間、料理に影響を与えたことでしょう。 地元のグルメガイドに参加して、観光客用のベニヤ板を剥ぎ取り、本物のイスタンブールのテーブルであなたの場所を主張しましょう。