メルカドミールズサンティアゴフードツアー(12+試食付き)

サンティアゴは、雪をかぶったアンデス山脈の峰と世界で最も肥沃な農地の間で圧搾された都市です。 先住民の伝統、スペイン語の影響、そして移住の波が合わさってできた食文化は、初めて訪れる人を驚かせることも少なくありません。 サンティアゴで最も重要な3つの食品市場を巡る、12+テイスティングからなるごちそうツアーでは、味、物語、伝統をお楽しみいただけます。 グルメテイストメーカーガイドのチームに導かれ、にぎやかな市場の建物、多くの訪問者が決して発見しない地元の機関を旅する。 始める前に、私たちのツアーは、地元の料理を反映し、市場ベンダーの制限は、残念ながらすべての食事制限に応えることはできません。 誰もがっかりしないように、ツアーの正直な評価はこうです： ✔ペスカタリアン、豚肉ダイエットなし、軽度のナッツアレルギーでも可。ただし、テイスティングには適さないものもあります。 ✖️ ベジタリアン、ヴィーガン、乳糖不耐症、セリアック、魚介類の食事には不向き

サンティアゴの歴史的中心部にある先住民記念碑の横から出発し、近代サンティアゴの生命線であるメトロに飛び乗り、街の市場地区に向かって北上します。 最初の目的地は、チリで最も大きく最も重要な農産物市場の一つであるベガセントラルです。 賑やかな屋根の下には、チリの驚くほど多様な地理から、果物、野菜、ハーブ、食材が各地から毎日運ばれてきます。 チリで最も人気のある食べ物の1つであるエンパナーダ・デ・ピノにかじりつく前に、季節のチリの果物を試食します。 味付けされた牛肉、タマネギ、そして何世代にもわたる伝統が詰まった焼き菓子は、チリの文化の中でコンフォートフードと国宝の間の一翼を担っています。

そう遠くない、私達は頻繁に訪問者を当惑させ、ローカル人々が激しく自慢する残す皿のための別のローカル機関で停止する: コンプレト。 チリのホットドッグに対する答えは、アボカド、トマト、マヨネーズなどがトッピングされて高く積まれた状態で届く。 華麗に過剰な、チリ独特の、そしてどうにかして、迅速な軽食と国家の強迫観念の両方である。 少し歩くと、隣のラ・ベガ・チカに着き、市場で働く人々や買い物客が一日中給油する。 ここでは、ソパイリャス・コン・パルタ、フライヤから届いたばかりの金色のカボチャのフリッター、クリーミーなアボカドをトッピングします。 シンプルな材料を、専門家が実行します。

市場を回っていくと、チリの農業遺産がより鋭く注目されます。 スペイン語の植民地化のずっと前から根が伸びている料理、フミタスを試食します。 新鮮なトウモロコシをすりつぶしてペースト状にし、ラップをかけて蒸し焼きにし、国内でも最も不朽の伝統食の一つに変身させる。 軽いチリ風サラダと一緒に提供され、何世紀にもわたってアンデス山脈のコミュニティを支えてきた食材の味を楽しめます。 饗宴は古典のトリオで続く。 パステル・デ・チョクロは、チリを代表する料理のひとつで、香ばしいフィリングを添えたスイートコーンを重ねています。 カルド・デ・パタは濃厚な牛足スープで伝統的な料理の機知を披露し、ポロトス・グラナドスは豆、トウモロコシ、スカッシュ、野菜を組み合わせ、毎年夏にチリの食卓に登場するボリューム満点の季節のシチューです。

さらに南には、サンティアゴの偉大な料理のランドマークの1つ、メルカドセントラルが建っています。 1872年に開業し、イギリスから出荷された複雑な錬鉄製の建造物に冠されたこの歴史的な市場は、150年以上にわたってサンティアゴを支えてきました。 街は海岸から遠く離れた場所に位置していますが、チリの並外れた太平洋の水域は、世界で最も豊かなシーフード資源を提供し、国会で大きな役割を果たしています。 マーケット内では、代々の料理人がこの国の海の幸を祝ってきた、地元のシーフードレストランを訪れます。 チリ全土で愛されている濃厚なカニのベイク、クリーミーなチュープ・デ・ハイバと、海の味を詰め込んだシーフードスープのパイラ・マリーナが期待できます。 また、新鮮なチリのセビチェを試食し、太平洋から毎日届くシーフードの品質をアピールします。

何世代にもわたって多くのチリ人が持っているように仕上げます：モテ・コン・ウエシージョのグラスで。 パートドリンク、パートデザート、このドライピーチと小麦ベリーの爽やかな組み合わせは、植民地時代から全国各地で楽しまれています。 甘く、心地よく、紛れもなくチリ風で、サンティアゴの市場を巡る旅の締めくくりに最適です。 このサンティアゴ・フードツアーには、料理そのものだけではありません。 農民、貿易業者、料理人、そしてコミュニティの発見と理解が、都市を毎日養っているのです。 一人でもこれらの市場を訪れることは可能ですが、味覚メーカーのガイドなしでは、これらの物語や味、地元の人気を暴くのに苦労するでしょう。