リスボン食と文化ツアー：アルファマ、モウラリア、バイシャ

18世紀の壊滅的な地震の後に再建されたリスボンの「近代的な」繁華街バイシャから、時間を遡って旅が始まります。 ここでは、震災が都市の建築を形作っただけでなく、当時の都市思想を驚くほど現代的に導入した経緯を紐解く。 1890年から営業している歴史あるレストランで、ユニークなビサロハム、受賞歴のある職人チーズ、職人パン、マーメレードなど、ポルトガル語の小規模生産者から仕入れた厳選されたDOP製品と名物を、トーニーポルトのワインとペアリングして味わうことができます。

私たちの旅は、その後、狭い通りと、12世紀以来何世紀にもわたる歴史によって形作られたリスボンで最も古く、最も魅力的な地域の一つであるムラリアの丘へと続きます。 厳選された2軒のフード・ストップでは、タラのケーキやタラ・ア・ブラスに使われる細切りのタラを味わうのではなく、通常提供される小さなペイストリーの枠を超えて、柔らかくジューシーな高級タラを、私たちのグループのために特別に用意して、たっぷりカットした料理とともに、リスボンの食の多文化アイデンティティを反映したモザンビークの名物料理をお楽しみください。 これらのレシピをとても気に入っていますが、プレミアムカットはポルトガルを代表する素材の食感、風味、品質を旅行者に真に体験してもらうための最も公正で正直な方法であると考えています。 訪れる人にとってはなかなか出会えない地元の酒場に足を踏み入れ、その土地の味だけでなく、今も語り継がれる物語や回遊、伝統、コミュニティなどを発見する。 総歩行時間 : 30mn 着席時間 : 60 mn

お腹を揺らしながら、川に向かって下り坂を歩き、リスボン最古の街アルファマへ。 最後の立ち寄り先では、街の古代の壁に彫られた歴史ある酒場で、伝統的な火入れチョリソ、職人のチーズ、タコ、季節のシーフードの特選料理など、ポルトガル語の小さな生産者の厳選された地元ワインやノンアルコールの代替品など、寛大な「ペティスコ」の選択肢が待っています。 そして、4時間のポルトガル語ガルのスローフードツアーの旅は、甘いものなしでは終わらないので、デザートとコーヒーは、時間を遡って旅を優しく締めくくる完璧な方法になります！ 途中、ローマ時代からアラブの影響まで、リスボンそのものの基礎をひもとく。 迷路のように入り組んだ狭い通りをさまよいながら、ゲストは街のこの部分がいかに防御とリスボンの夏の暑さに対する耐久性の両方を考慮して設計されているかを発見します。

おお! マイ・タラ・マニフェスト 2017年にシルビア・オリヴェンサ（リスボン出身でアルファマに生まれ、臨床心理学の訓練を受け、医療人類学の博士号を取得）によって作成されたこの体験は、従来のフードツアーとして設計されたものではありません。 旅の途中に含まれるこれらのショップやレストラン、家族経営の施設はすべて、観光業がリスボンを変えるずっと前から、青年期からシルヴィア自身の生活の一部であった場所です。 このプロジェクトに参加するまでツアーと一緒に仕事をしたことがない人もおり、過去10年間、市内のフードツーリズムに対するより親密で、人間的で、文化に根ざしたアプローチを形成するのに役立った。 人類学、多様性、人間的なつながりに深く影響を受け、Oh! My Cod Toursは、美食家と折衷的かつホリスティックなアプローチで、いくつかの声、文化、世代、異なる視点、つまり破壊的な視点を、没入型体験や人間的な出会いを通して語り、私たち全員が（あなたも含めて）文化的な語り手になる媒体として取り組んでいる。