リオの隠れたボヘミアン伝統バー、地元料理と物語

まず、ダイアナベーカリーに立ち寄ってコーヒーと甘いおやつを楽しみながら、居心地の良い雰囲気を満喫してから、次のスポット2へ向かいます！ =]

この場所は、クラシックで古き良きゾナ・ノルテのボテキンの雰囲気を完璧に捉えています。 ここは日常のルーティンに深く組み込まれているので、古くからの人々はそれを愛情を込めて「バール・ド・セウ・エクスペジト」と呼んでいます。それは、フレンドリーなサービスのエッセンスそのものである伝説的なウェイターへのオマージュです。 正面には派手なネオンサインはなく、それが「知っている人だけが知っている」秘密クラブのような雰囲気を醸し出している。 それは、キンキンに冷えたビールを片手に、のんびりとした会話を楽しむための究極の集いの場です。 食べ物に関しては、あらゆる面で対応しています。伝統的なボリーニョ・デ・フェイジョアダ（カリカリの黒豆コロッケ）を食べたり、チキンテンダーをかじったり、もし本当に空腹なら、彼らのチキンパームに全力を注いでみてください。それは本当に信じられないほどです。

1967年に靴屋から近所の立ち飲み場へと変わったバル・ザビエルは、常にチジュカの人々にとって、路上でのビールと尽きることのないおしゃべりのための定番の場所でした。 著名なシェフ、セザール・カヴァリエレの父親である常連客によって閉店の危機から救われたこの居心地の良い場所は、最近、洗練された新しい大理石のバーを導入しつつ、大切なレトロな魂を保ちながら、華々しく復活を遂げました。 カヴァリエールは今日、オールドスクールのカウンターカルチャーと現代の料理の天才性を巧みに融合させたダイナミックな黒板メニューを提供しています。 ショーの主役は、薄い皮と濃厚でクリーミーなフィリングが特徴の、リオで最高の一つに選ばれることの多い有名なチーズエンパダーです。 もっとしっかりとした一品として、彼のモエラ・エ・フリタスは、クラシックなベルギーの「ムール・フリット」に濃厚でソースが効いた、深い風味のひねりを加え、冷たいビールとの完璧な組み合わせとなります。

リオのボテコシーンの真の王様であるバー・ド・モモは、チジュカにある伝説的な角のスポットであり、カリオカの文化遺産として正式に認定されています。 1972年に、文字通りリオのカーニバルの王（レイ・モモ）を14回務めた男性によって設立されたこの居心地の良い隠れ家は、創設者の息子であるトニーニョが2010年にキッチンを引き継いだことで伝説的な地位を確立しました。 彼は、古風な郊外の定番料理に純粋な料理の天才性を注入し、カジュアルな歩道上のプラスチックテーブルに食通やトップシェフを引き寄せた。 彼らの有名なボリーニョ・デ・アロスは、外はカリッと、中は信じられないほどクリーミーで、秘密の3種のチーズブレンドとスモーキーなカラベラがたっぷり詰まった現象です。 それを彼らの完璧に味付けされたボロヴォと合わせて、究極のコンフォートバイトに、そして彼らの超クリーミーなココナッツまたはピリッとしたパッションフルーツのバティダスで飲み干してください。