地元民が知るタコツアー

粗末なフードトラックに惑わされないでください。 グラニーズは、ボン・アペティット誌の「全米最高のタコス」リストに選ばれ、地元の伝説として語り継がれている。 このイーストオースチンの定番は、スクラッチ製法のトルティーヤに、看板メニューのモル・タコス（複雑でコクがあり、少し魔法のような）や、クリーミーなチポトルソースが効いた大胆でソウルフルな味わいを詰め込んだエビタコス。 早口のセリフや長く続く味など、グラニーズは時にアブエリタが一番よく知っている証拠。

ミシュランガイド推薦店として有名なラ・サンタ・バルバチャは、バルバコア愛好家の聖地。 牛肉をジューシーな完璧さにじっくりと焼き上げ、手押しのカラフルなトルティーヤ、フレッシュなパクチー、そしてすべてにぴったり合うハウスサルサと合わせます。 パイナップルミントのアグアフレスカも…チリに肌寒いです。 これは単なるタコトラックではなく、あなたが必要と知らなかった精神的な体験です。

20年近く近所で親しまれているイーター・オースティンは、エル・チリトを街の「エッセンシャル・タコ・ジョイント」の1つと呼んでいます。 活気あるパティオとゆったりとした雰囲気で知られるこの店は、焦がしたパイナップルとサルサが特徴的なアル・パストラ・タコスを、それぞれのトロフィーケースに添えます。

エステの敷地内にある庭園を散策しながらゆっくりとした時間を過ごしましょう。エステでは、海岸沿いのメキシコ料理のメニューのために、香り高いハーブやエディブルフラワーが毎日収穫されています。 エスクァイアの「全米ベストニューレストラン」に選ばれたエステは、イーストオースティンで海と土が出会う場所です。 エパゾーテとミントの香りを吸いながら、近くの代表的な壁画で写真にふけったり、色、文化、新鮮な食べ物を短いスティントで楽しめます。

テキサス・マンスリー誌に取り上げられ、現代的なテックスメックスで地元民に愛されるエル・チリは、スモーキーなコンソメに浸したサクサクのケソ・ビリア・タコスと、それをすべて染み込ませたトルティーヤで商品を届けます。 ローストしたサルサとキラーパティオを添えれば、ビリアの洗礼を受けることができる。 ここは快適さと料理工芸の境界線を とてもうまく歩いてる おまけ：チップスやローストサルサは愛の言葉同然で、流暢です。 詰め物かと思った瞬間、最後の甘いひと口、パリッとしたシナモンダスティのお菓子で驚かせます。 （ネタバレはありませんが、このデザート作りにチュロスが関わっているかもしれないとだけ言っておきますが、それは結末ではありません）