イスタンブール・ベジタリアン・ストリート・フードツアー（カドゥキョイのアジア側）

冒険は、アタテュルク像を中心に立つカドゥキョイ広場から始まります。 この象徴的なランドマークは、ツアーを開始するのに最適なミーティングポイントです。 ここでガイドや食好きの仲間と出会ってから、最初の停留所に向かいます。 カフェやショップ、賑やかな街並みなど、いつも活気あふれる広場。 活気あるカドゥキョイ地区への入り口として最適です。

トルコを代表するゴマを詰めたパン「シミト」を堪能できるシミト・サラユ（Simit Sarayı）でツアーをスタート。 カリッとした円形のパンは、トルコ紅茶のおつまみとしてよく食べられますが、ここでは地元の人と同じように体験できます。 約15分かけてシミットに舌鼓を打ち、ガイドとこのトルコの主食の歴史と意義について語り合いましょう。

続いては、オズカン・フェイマス・ピクルスを訪れ、ピクルスジュースの爽やかな一杯を味わってみましょう。 ピリッとした味わいと消化の良さで知られ、特に暑い日には地元の人に好まれる飲み物です。 ピクルスジュースを飲みながら、他のトルコ漬けの名物料理とともに、その製法について学ぶ約15分間を過ごします。

3つ目の目的地は、伝統的なトルコ料理で有名なカドゥキョイの有名なレストラン、シヤ・ソフラス（Çiya Sofrası）です。 クランベリー豆、オリーブオイル、ニンニク、野菜を使った風味豊かな料理「バーブニャピラキ」を食べます。 ガイドがトルコの家庭料理における豆の意義を説明する間、豊かで心地よい味をお楽しみください。 約20分間ここで料理を堪能し、この象徴的なレストランの雰囲気に浸ってください。

次はマロールへ向かい、ブルグル、新鮮なハーブ、スパイスを使った美味しいベジタリアンストリートフード、チーキョフテを食べます。 ラップに包んで供されるこの料理は、味とスパイスの完璧なブレンドです。 ここで15分間、ガイドと共に、この愛されているスナックの文化的意義を分かち合いながら、シチ・キョフテ・デュリュムを堪能します。

活気あるカドゥキョイ産直市場では、レンズ豆、ブルグル、香辛料を使った風味豊かな料理「メルシメク・キョフテシ」を試食します。 ボリュームたっぷりのひと口サイズのご馳走に、新緑とレモンの絞りご飯を添えて。 20分間で市場を探索し、メルシメク・キョフテシを試食し、トルコ料理を特別なものにする新鮮な食材について学びます。

さて、カドゥキョイ・メルケズ・ベレクチシでトルコのペストリーのお気に入り2つを楽しむ時間です。 ここでは、ほうれん草とチーズがたっぷり詰まった香ばしいペストリー「ほうれん草のベレク」と、柔らかくて香ばしいスコーン「ポガカ」を食べます。 これらのペストリーは昼食の軽食にぴったりで、トルコのストリートフード文化で愛されている。 トルコのペストリーの伝統を学びながら、20分間ベーレックとポガカを堪能します。

ツアーの最終目的地は、カドゥキョイにあるトルコディライト（ロクム）の最も有名で歴史あるお店の1つであるアリ・ムヒッディン・ハチ・ベキルです。 ここでは、砂糖、でんぷん、そしてローズ、ピスタチオ、レモンなど、さまざまなフレーバーから作られた甘いおやつ、トルコン・デライトを試食します。 ツアーの最後の15分間は、甘さを楽しみながら、この象徴的なトルコのデザートの歴史を学んでください。