ロッテルダムアンロックド フューチャーフードツアー

あなたのルートはロッテルダムで最も有名なスポットのいずれかから始まります。 建築家ピエト・ブロムの黄色いキューブハウスはポールの上に傾いて建っており、今でも少し非現実的に見える。 ブラークの周りでは、この街がいかに大胆に建設されているかを見ることができます。 始めるのに素晴らしい場所です。

入った途端に焼きたてのクロワッサンの香りがしますよ。 Craveは、BackyardとThe Tea Labもオープンしたユンライとウィウィによって運営されています。 彼らは単に動物性製品を置き換えているわけではない。 彼らは独自のフレーバーを考案します。 固定メニューがないので、アーモンドクロワッサンからピスタチオ・クルフィンまで、カウンターに何があるかいつも分かりません。

ロッテルダムで唯一の完全な植物性寿司店。 すべてのロールは注文されたときに作られます。 ノリは本物の家族経営の店だ。父は中華鍋を使い、真ん中の息子は寿司を握り、母はフロアを仕切り、長男のジェンは経営面を担っている。 彼らは完璧なアボカドを見つけるまでサプライヤーを乗り換え続け、その味は分かります。

意識的なアプローチを持つ店舗が集まる屋根付きアーケード：屋根の下にショップ、飲食店、地元の小さな職人などが集まっています。 少し時間を取ってぶらぶら歩き回り、何が見つかるか見てください。

2020年、ルビーは完全に植物ベースのスーパーマーケットをオープンしました。 彼女はアジアのスーパーマーケットからインスピレーションを得ており、棚にはオランダのどこでも見かけない商品が並んでいます。 魚不使用のシュリンプ、シャワルママ、そして何十種類もの職人チーズ。 店の中には軽食をとれるカフェもあります。

マア川にあったかつての熱帯のスイミングパラダイスは、今や廃棄物を新しいものに変える起業家たちの拠点となっています。 あるビジネスが捨てるものを、別のビジネスが原材料として利用する。 ここがロッテルダムが未来の都市に取り組んでいる場所です。

ロッテルダム最古の港で、歴史的な船、テラス、そしてかつてヨーロッパ初の超高層ビルの一つであったホワイトハウス（Witte Huis）があります。 しばらく座って雰囲気を楽しむのに良い場所です。

マルクタルのかがやく大きなアーチの下に、ボンベイ・ストリート55があります。 創設者のラニは、インドのストリートフードをロッテルダムに持ち込むために会社員を辞めました。 彼女のチームは全員女性で、週に何百ものサモサから有名なパニプーリまで、すべてを手作りしています。

世界最大の完全植物性メニューのレストランチェーン。 スティーヴンとアヌークはフランスの休暇中にカッパー・ブランチを発見した。 彼らはカナダの所有者から権利を購入し、2021年に最初のオランダ語の店舗をオープンしました。 ロッテルダムでは、マネージャーのオーディンがクロワッサン・トリュフ・バーガーのような自身の創作物を試すのが好きです。

ジャンクではない甘いお菓子 創設者のキムは甘いものが大好きでしたが、もっと健康的に食べたいと思い、10年前に自宅のキッチンで実験を始めました。 SUEのすべては植物性で、グルテンフリー、精製された砂糖不使用です。 ほとんどの咬傷は生で、小さな芸術作品のようです。

あなたはロッテルダムで最も愛されている音楽会場の一つ、ロータウンで終演します。 オーナーのジェシカは、訪問者もバンドも植物性食品を求め続けていることに気づいた。 元ベジタリアン・スナックバーを経営していたユルゲンと共に、彼女はこのキッチンを立ち上げました。 ロティ、ラーメン、レンダン、シュニッツェル、すべて自家製。 肉好きでさえ、本物と同じくらい美味しいと認めている。