常滑 陶芸と発酵酒蔵＆職人陶芸

何世代にもわたって陶器と発酵が日常を形作ってきた常滑。 陶磁器の歴史は1000年以上に及び、大きな貯蔵器や、後には釉薬をかけた陶器で味噌や梅干し、漬物などを作って保存していたことでも知られるようになった。 1848年創業の佐和田酒造で、地元の食材や気候、発酵が日本酒にどう影響するかを学ぶ。 常滑焼のカップから3品種と梅リキュールを味わい、季節の発酵一口とペアリング。 レンガ造りの煙突、古い窯、工房、ギャラリーなど、歴史ある陶芸の小径を探索しましょう。 そして、常滑唯一の伝統発酵陶器専門店「山源陶園」へ。 3代目の職人・鯉江裕司さんが、地元で採れた素材を土に変え、何世代にもわたる技術で形づくっていく様子を明かす。 常滑の発酵文化を、日本酒と陶磁器、そしてそれらを繋ぐ食を通して体感してください。