食通のためのローマ：完璧なグルメ1日プラン
カルボナーラが生まれた地でその味を楽しみ、市場の屋台に立ったままスップリを頬張り、自分の手で伸ばした生のフェットチーネを味わう——ローマは世界屈指の食の都です。ここでは、テスタッチョ市場での朝から、たそがれ時のトラステヴェレでのフードツアーまで、ローマの食を中心に構成した終日プランと、予約すべき高評価の試食体験・クッキングクラスをご紹介します。
概要
- 1テスタッチョ市場で食べ歩き
- 2実践型パスタ作りクラス
- 3たそがれ時のトラステヴェレ フードツアー
- 4締めくくりのワインテイスティング
午前：地元ローマ人が買い物をする市場、テスタッチョ
1世紀にわたり街の食を支えてきた労働者階級の街、テスタッチョから始めましょう。屋根付きの市場では、ガイドがスップリ、できたてのモッツァレラ、カウンターで切り分けたポルケッタへと案内してくれます。少人数制の市場ツアーは午前中に約3時間かけて行われ、8〜12種類の試食を含み、料金はおおよそ70〜90ユーロが目安です。市場は月曜から土曜まで営業し、午後半ばには閉まり始めるため、午前の枠を予約し、朝食は控えめにしておきましょう。
午後：自分でパスタを伸ばす
市場を後にしたら、実践型のクッキングクラスで料理そのものを学びましょう。ローマのクラスの多くは2.5〜3時間で、作った料理をワイン片手に味わって締めくくります。ナヴォーナ広場近くでのフェットチーネ作りや、カルボナーラ・アマトリチャーナ・カチョ・エ・ペペの定番トリオに挑戦するクラスなどがあります。料金の目安は1人あたり50〜80ユーロほどで、少人数制で市場訪問も含むクラスは、ハイシーズンには数日前に売り切れます。
夜：たそがれ時のトラステヴェレ フードツアー
灯りがともり始める頃、テヴェレ川を渡ってローマで最も食の雰囲気を楽しめるエリア、トラステヴェレへ。ガイド付きのイブニングフードツアーは、石畳の路地を3〜4時間かけて巡り、ストリートフード、トラットリア料理、地元ワイン、ジェラートなど、最大15種類もの試食を重ねていきます。これだけでディナーの代わりに十分な満足感が得られます。受賞歴のあるたそがれ時のツアーは真っ先に予約が埋まるため、少なくとも数日前には予約しておきましょう。
