Rondleiding door de zuivelmakerij en proeverij van Parmigiano Reggiano
Beschrijving
Ontdek de wereld van Parmigiano Reggiano DOP met een rondleiding door een authentieke kaasmakerij in de regio Parma. Tijdens de rondleiding leer je meer over de belangrijkste productiestadia, van melkverwerking tot kaasvorming, en de fundamentele rol van pekel en rijping. U bezoekt het rijpingsmagazijn, een van de meest sfeervolle plekken van de zuivelboerderij, waar de Parmigiano Reggiano-kazen rusten. De gids vertelt u over de dagelijkse werkzaamheden, de kwaliteitscontroles en de kenmerken die dit product tot een van de belangrijkste symbolen van de Italiaanse gastronomische traditie maken. De rondleiding wordt afgesloten met een proeverij van gerijpte Parmigiano Reggiano DOP, vergezeld van lokale wijn. - Rondleiding door een authentieke Parmigiano Reggiano DOP-zuivelboerderij - Ontdekking van de belangrijkste productie- en rijpingsfasen - Toegang tot het rijpingsmagazijn - Laatste proeverij van Parmigiano Reggiano DOP met lokale wijn
Rondreisopties
Reisroute
Tijdens het bezoek aan de zuivelboerderij kunnen reizigers van dichtbij zien hoe Parmigiano Reggiano DOP wordt geproduceerd. Onder begeleiding van een gids kunnen ze de belangrijkste fasen van de rauwe melkverwerking, de traditionele koperen ketels en, indien de productietijden het toelaten, het winnen van de verse kazen observeren. Het bezoek gaat verder in de pekelruimte en in het rijpingsmagazijn, waar de kazen rusten tot ze de juiste rijpheid hebben bereikt. Hier wordt de kwaliteitscontrolemethode uitgelegd, inclusief het traditionele "kloppen" op de mallen, dat door experts wordt gebruikt om de interne structuur te beoordelen. Deze ervaring biedt u inzicht in de arbeid, zorg en tijd die nodig zijn om een van de iconische producten van de Parma Food Valley te produceren.
Hoogtepunten
Wat is inbegrepen
Belangrijke informatie
- Kinderen moeten bij een volwassene op schoot zitten
- Geschikt voor alle condities
