バンクーバー蒸留所プライベートツアーと試飲

オッドソサエティは、旧世界の蒸留伝統と新世界の食材と創意工夫を組み合わせて、ウィスキー、ウォッカ、ジンなどのスピリッツのファミリーを作ることに専念しています。 創業者であり蒸留器のゴードン・グランツは、スコットランドのエディンバラにあるヘリオット・ワット大学で醸造および蒸留の修士号を取得しており、キャンベルタウンのスプリングバンク蒸留所で修士号を取得する前に、生の穀物と市販の酵素を使用してウイスキーの蒸留を試みました。

祖先のルーツに敬意を払い、敬意を払うことを願って、彼らのスピリットは厳しいレシピに従ってオンサイトで発酵および蒸留されます。オーガニック穀物からガラスまで、グランビル島でプロセスのすべてのステップを完了します！スピリット制作は、時間を大切にする経験、知識、ケアを必要とする芸術形式です。すべてのスピリッツは、最高級の有機BC栽培穀物と原料のみから手作りされています。各バッチは、選択した有機穀物のオンサイト発酵から、手作りの銅蒸留器での3回蒸留プロセスに至るまで、細心の注意を払って制御することで完成します。

Mad Lab では、全工程で可能な限り手作業で作業することに誇りを持っています。機器の設計、製造技術、パッケージング、品質管理に至るまで、穀物からグラスに至るまで、すべての工程がどのように進んでいるかを把握しています。 100% BC 産の麦芽大麦で醸造し、パン焼きのサワードウ技術と同様に、マッシュを連続酵母培養で発酵させます。一貫性のあるユニークな風味を実現し、大きくて健康的な培養物であり、彼らはそれを喜んで自分たちのものと呼んでいます。 蒸留 10 年の経験に基づいて、蒸留器は直火式のポットスチルとサンパーに決定しました。商業用蒸留所では珍しい設計ですが、プレミアム クラフト スピリッツに必要な化学的純度を維持しながら、最大限の風味コントロールが可能です。ボイラーの直火は、完成品の全体的な味と滑らかさを高める豊かでトーストのような風味を生み出します。