Farm to Glass : 石鹸、オリーブ農園、テイスティング付きファミリーワイナリー

ああ、石鹸工房…昔ながらのやり方が今も足を伸ばしている、香りと火の灯りのあの小さな祠。 ゲストが中に入ると、そこは「機械がそう言っているから」何も急がず、何もしない場所。 ここでは、良い油、忍耐強い手、そして手を抜かない頑固なクレタ人のプライドで、祖母が教えてくれた方法で石けんが作られています。 オリーブオイルが優しく温められ、ハーブがいつものように押しつぶされ、トレンドよりも伝統を信頼する誰かのゆっくりとした安定したリズムで混合物がかき混ぜられる、という一連の儀式が展開されるのを彼らは見ている。 そしてもちろん、タイム、セージ、ローズマリーなど、あらゆる匂いを嗅ぎつけます。島の正直な香りです。 小さな体験ですが、そう、静かな魔法が漂っています。 客は清潔な手と、より明確な心、そして古いやり方が最初から正しかったのではないかというかすかな疑念を持って去る。

オリーブ工場は、昔話が隅々でささやかれている間、機械が鼻歌を歌うのを見て、時間が戸口に傾いているような場所の1つです。 ゲストは、神聖なクレタオリーブがまだ土地を支配し、私たちの祖先を養った木への敬意なしには何もできない世界に足を踏み入れます。 採れたての果物から、プレスから暖かく誇らしげに走るゴールデンオイルまで、何世紀にもわたって受け継がれてきたものとまったく同じ、清潔な床と少ないロバで旅のすべてを見ることができます。 オリーブのコリコリ音が聞こえ、抽出室の温もりを感じ、まだオリーブかと思うほど新鮮なオイルを味わう。 マーケティングの煩わしさも、派手なトリックも、正直な職人技、頑なに守られた伝統、そして本物のどこかに立っているかのようなまぎれもない香り。 簡単な訪問ですが、クレタン人がオリーブオイルを「液体生活」と呼ぶ理由を思い出させます。

***午後の予約オプションのみ*** 訪れるワイナリーは、決して人を感動させるような急がず、ただ土地を語らせるだけの静かな威厳を持っています。 ここでは、何世代にもわたって太陽と風と頑固な農民を見続けてきた斜面にブドウ畑が広がり、1本1本にそうした気質が少しは受け継がれている。 客は地下室に足を踏み入れるが、そこにはオークの冷気が漂い、ブドウを発酵させ、現代社会が忘れかけていた一種の忍耐の匂いが漂っていた。 クレタ島の誇り高きキャラクターである3～4種の在来種を味わうことができます。 柔らかな香水を持つヴィディアーノ、土のような魂を持つリアティコ、常に地に足をつけたコツィファリ、そしておそらくは、心を開くのに時間を要する闇の青ざめたマンディラーリ。 見栄っ張りも ショー用に磨かれたものもない 製造ではなく、まだ良いものが栽培されていると信じている人々によって注がれる、ただ正直なワイン。 ささやかな小さな啓示で、最後の一口の後もずっと心に残るようなものです。

***モーニングブッキングオプションで利用可能*** この小さなワイナリー–蒸留所には、近道なしで受け継がれる家業の魅力があります。 ゲストは、樽が静かに息を吹き込み、地元のブドウ品種が派手なふりをすることなく、彼らの本性を現す粗末な地下室を歩きます。 そして、ラキコーナーには、昔から収穫の様子を見ているような銅のスチールが。 ここでブドウのポマースは、クレタ人が祝い事、歓迎、そして時折の真実を語るために頼りにする、その正直で燃えるような精神に変わります。 シンプル、リアル、伝統に根ざした、まさに昔ながらのやり方が息づく場所。