カルタヘナ・ストリート・フード・ツアー：城壁都市で味わう10のローカル・テイスティング

コロンビアを代表する屋台料理：コロンビア風セビーチェでカリブ海から一歩出発します。 そのペルーのいとことは異なり、ローカルバージョンはカップで冷たい状態で提供されます。柔らかいエビや新鮮な魚をライム、トマトに漬け込み、カリブの海岸を特徴づける甘さのタッチ。 カリッとしたクラッカーと合わせ、潮風を顔に受けて食べるカルタヘナの食文化を紹介するのにぴったりです。 また、同じ業者の海岸沿いの軽食も追加で味わえます。新鮮なシーフードは、地元の人が毎日訪れます。 アレルゲン注意 : 貝が含まれています。 食事制限がある場合は、ツアー前にガイドにお知らせください。

コロンビアのカリブ海沿岸を、パタコンほど簡潔に、あるいは美味しく物語る屋台料理は少ない。 ウォールド・シティの中心部では、コステーニョ・キッチンの最も愛されている定番の1つを試すために立ち寄ります。緑色のオオバコを2回揚げ、平たく押しつぶし、外側を黄金色にカリカリになるまで揚げ、ケソ・コステーニョをたっぷりトッピングします。塩辛く、崩れやすく、天日干しチーズは、何世紀にもわたってカリブ海コロンビア料理の定番となっています。 組み合わせは控えめに聞こえる。 そうだ まさにそこが重要なのです パタコンは、技術と伝統によって高められた農民食です。メニューもレストランも、飢餓とアメリカで最も美しい都市の一つにある良い街角以外の機会を必要としない料理です。 フレーバープロファイル : カリカリ ・スターチー ・ソルティ ・セイボリー 含んでいる:乳製品。 食事制限がある場合は、ツアー前にガイドにお知らせください。 カルタヘナのこのフードツアーでぜひお試しください。

カルタヘナでは、ポルタル・デ・ロス・ドゥルセスほど一口に歴史を刻む場所は少ない。 ウォールド・シティの入り口にあるこの象徴的なアーケードは、1世紀以上にわたってコロンビアで最も愛されてきた伝統的な菓子の本拠地です。ここで菓子を販売する女性たちは、コロンビア沿岸のアフリカやカリブにルーツを持つ味を守りながら、何世代にもわたってレシピを伝えています。 ガイドが紹介するのは、ココナッツとパネラを丸く焼いた緻密でモチモチしたコカダで、この国でも有数のお菓子です。そして、文字通り幸せを意味するアレグリアスです。コロンビアの他の場所では、このようなものは見つけられない、パフのアマランスと原糖でできたカリカリの黄金色のバーです。 一口食べれば、名前も納得。 これはお土産じゃない 生きた料理の遺産です。毎日手作りされ、何十年も屋台を占有している同じ家族が販売し、地元の人々や訪問者も同様に食べています。

あなたを養うパンがあります。 そして、中咬みを止めて、今まで焼き菓子について知っていたと思っていたことをすべて考え直させるパンもあります。 パンデボノは後者です。ウォールドシティの中心部にあるストリートベーカーで新鮮なパンをここで味わうバージョンは、コロンビアのどこを探しても最高です。 発酵させたキャッサバでんぷん、ケソ・コステーニョ、卵、砂糖のタッチというシンプルだが精密な組み合わせで作られたパンデボノは、外側がちょうど形がしっかりするまで焼き上げ、内側は柔らかく、もちもち、そして信じられないほど軽い。 酵母なし。 小麦粉不使用。 それを洗うために、ガイドはコロンビアのカリブ海沿岸原産のコロゾヤシの実から搾り取った深紅のジュース、ジュゴ・デ・コロゾを手渡します。 パンデボノとコロゾジュースは共に、完璧な、繰り返しのできない屋台料理のペアリングの一つです。 カルタヘナのこのフードツアーでそれらをお楽しみください。

コロンビアのエンパナーダは、ラテンアメリカのあらゆる文化が独自のものとして主張する食品の1つです。そして、議論を始めるのに十分なほど、すべてのバージョンが異なります。 コロンビアの海岸には、最も特徴的な の1つがあり、薄くカリッとしたトウモロコシの殻を揚げて深い黄金色のクランチに仕上げ、素朴でよく味付けされた混合物で満たし、食材の質の高さを物語っている。 コステーニョ・エンパナーダを際立たせているのは、その甲羅である。 他の店にあるパン生地の焼きバージョンとは違い、こちらは噛み込むと少し粉々になる。パチパチと音がする外装と、温かい風味豊かな中が、素晴らしい屋台ならではの食べ応えのある食感のコントラストになっている。 5世紀の歴史を見てきた石畳の通りで、2、3回かじって立ち食い。 これが最も本質的なカルタヘナである。 フレーバープロファイル : カリカリ・香ばしい・黄金色・温かみがある 含有：とうもろこし。 食事制限がある場合は、ツアー前にガイドにお知らせください。

コロンビアの屋台料理に魂があるとすれば、それはサンコーチョである。 スープでも、シチューでもない ― ― その中間で、完全に独自のもの ― ― その日海岸で提供されるものなら何でも、ユカ、オオバコ、トウモロコシ、そして直火で何時間もゆっくり煮込んだからこそ生まれる深い味わいを満載した、じっくり煮込んだスープ。 この停留所では、ガイドがその日の朝露店が用意したサンコーチョのいずれかを一杯サービスしてくれます。 サンコーチョ・デ・ポーロ、黄金色で香り高く、柔らかい鶏肉が骨から落ちているかもしれない。 じっくり煮込んだ牛カルビをベースに、濃厚でスモーキーなサンコーチョ・デ・コスティーヤかもしれません。 あるいは、カリブ海の紛れもない性格で、より軽く、綺麗なサンコチョ・デ・ペスカドかもしれない。 どんなバージョンでも結果は同じで、温かく、深く満足できる、急ぐことができない一杯です。 味プロフィール : 濃厚 ・温かい ・深い旨みがある ・じっくり煮る ⚠️ 日替わり：鶏肉、牛肉、魚のいずれか。 アレルギーがある場合は、ツアー前にガイドにお知らせください。

私たちはコロンビアの先住民ゼヌ族に捧げられた黄金博物館（Museo de Oro Zenu）を通り過ぎます。

私たちは、かつてスペイン語の異端審問所の本部であった博物館、異端審問所宮殿（カルタヘナ・デ・インディアス歴史博物館）のそばを通り過ぎます。 その博物館は、拷問器具や絵画から先コロンブス期の彫像や陶器に至るまで、多様な遺物を展示しています。

カルタヘナ大聖堂（アレクサンドリアの聖カタリナ大聖堂）を通り過ぎます。これはカルタヘナの植民地時代の遺産を思い起こさせるものであり、カルタヘナ大聖堂は市内でも最も注目すべきランドマークの一つであり、コロンビアでも最も有名な大聖堂の一つです。

コロンビアは地球上で最も偉大なコーヒー生産国の一つです。 それでも、その歴史のほとんどにおいて、最高のコーヒーはコロンビアに留まることはありませんでした。輸出され、他の場所で焙煎され、誰かの名前で世界に販売されました。 それは変わりつつあります。 カルタヘナの壁に囲まれた街の中にひっそりとたたずむエル・デポーシトは、その変化の一部です。 その日の豆の原産地によっては、赤い実、ダークチョコレート、キャラメル、柑橘系のノートが見つかるかもしれません。ほとんどの人は、この方法でコーヒーを仕込んだことがないので、コーヒーを連想しないフレーバーです。 ガイドがテイスティングの内容と産地を順を追って説明します。手にしたカップと産地の山岳地帯を結び付けます。 このカルタヘナのフードツアーでコロンビアコーヒーをお楽しみください。 ☕フレーバープロファイル : クリーン ・複雑 ・明るい ・シングルオリジン ✅ナチュラルヴィーガン・グルテンフリー ☕ 含まれるもの ：カフェイン。 この停留所ではデカフェは利用できない。

コロンビアのカリブ海沿岸を何よりも特徴づける屋台料理が1つあるとすれば、それはアレパ・デ・ウエボ（arepa de huevo ） 。 プロセスは料理工学の小さな行為です。 コーンアレパを部分的に揚げ、ちょうどいいタイミングで裂き、生卵を詰めて密封し、熱い油の中に落とし戻すと、外側が黄金色にパリッと変わり、中に卵がぴったりと沈む。 結果として、手持ちで自給自足の朝食は、カリカリ、やわらかさ、そして濃厚さを同時に兼ね備えています。 カルタヘナのこのストリートフードツアーで発見してください。 ソースはいらない どっちも アリーナと卵と通りだけ その通りだ 味プロフィール : カリカリ・濃厚・香ばしい・満足感がある 含有 : 卵・とうもろこし。 食事制限がある場合は、ツアー前にガイドにお知らせください。

世界のフルーツスタンドはコロンビアのカレーティヤにかなり似ていない。 深い紫、電気オレンジ、淡い緑、鮮やかな黄色など、自然界には存在しない色で高く積み上げられたこれらのストリートカートは、何十年も同じルートを辿ってきたベンダーによってウォールドシティの石畳の通りを押し通され、カルタヘナで最も象徴的な光景の1つです。 この停留所では、ガイドが季節や市場がその日に配達したものを紹介します。 マモンシージョという小さな緑色の果物を歯で割って、つるつるとした甘酸っぱい果肉を披露して、完全にやみつきになるかもしれません。 おそらく、蜂蜜で粒状で、黒糖と洋梨の中間の風味を持つニスペロ。 このカルタヘナのストリートフードツアーで発見しましょう。 味プロフィール : 様々 ・熱帯 ・新鮮 ・季節 ✅ナチュラルヴィーガン・グルテンフリー ⚠️選択は季節の在庫状況により毎日異なります。