東京：新宿でのプライベートA5和牛テイスティング

東京有数の電気街、新宿でガイドがお出迎えし、徒歩でツアーが始まります。 どの牛肉もグリルに触れる前に、ベアリングが手に入ります。片側はネオンタワー、もう片側はランタンで照らされた狭い路地で、すべてが数ブロックに詰め込まれています。 ガイドが、新宿が東京のナイトライフの中心地になった経緯や、日が暮れても地元の人やサラリーマンが通りを埋め尽くす理由、入っていく価値のある場所から観光客の罠を見分けるための方法など、歩きながら説明します。 和牛の基礎知識もここで学びます。A5とはどういうことか、なぜ日本語はこのように格付けされているのか、そして、料理が届いたら何を見るのか、など。 歩いてすぐ、急ぐ必要はない。 席に着く頃には、これから何を食べようとしているのか、なぜそれが重要なのかがはっきりわかるはずだ。

1軒目のレストランは、このツアーでその名を馳せる場所です。 ここでは、この国以外には到底存在しない方法で調理された、日本のシステムにおけるトップグレードであるA5和牛に出会うことができます。 すき焼き風で甘辛い。 軽く焦がすので、脂は溶け始めるが、中心部は柔らかく残る。 新鮮な生卵に浸して、地元の人が代々食べてきた食べ方。 下ごしらえのたびに食感や風味がガラッと変わり、ガイドが好みに合わせてどの順番で食べるか提案してくれます。 パフォーマンスの要素もあります。準備の一部は目の前で行われ、電話を切る価値があります。 日本語のビールと日本酒が、コクと見事にマッチ。 ガイドがどのカットで何が効くかおすすめします。 ほとんどのゲストが、この瞬間にツアーは採算が取れたと言います。

次にガイドが案内するのは、新宿3丁目。ほとんどの人が通り過ぎると立ち並ぶ飲み屋街。 地元の人はよく知っている。 観光客が見つけることはめったにない。 店内には老舗焼肉店が押し込められ、騒々しく満席で、一人では決して迷い込まないような店だ。 和牛はボリュームたっぷりの焼き盛り合わせで、部位は本気。 「お腹いっぱいまで食べろ」がマーケティングフレーズでなくなるストップです。 自分で火にかけて自分のペースで焼き、ガイドがタイミングを教えてくれます。カットには数秒、少し忍耐が必要です。 最初のドリンクが含まれています。 ガイドに好きなものを伝えると、それに合う日本語の飲み物を選んでくれる。それは、サクッとしたビールでも、ハイボールでも、試したことのないものでも。

いっぱい? よかった まだ一つ残ってる 新宿で一番愛されているたい焼き屋さんでツアーは終わります。日本語の子供たちは魚の形をしたお菓子で育ち、大人は決して大人にはなれません。 深夜でも人だかりができ、それがすべてを物語っている。 具は定番の甘い小豆、土臭い抹茶、濃厚なカスタードクリームから選べます。 それぞれをプレスして焼きたてで、端はカリッと、真ん中はやわらかく焼き上げる。 濃厚で香ばしい牛肉の夕べと完璧な対極にあり、軽くて暖かく、締めくくりにちょうどいい甘さです。 この停留所は子供たちに大人気です。 他の皆も一口食べたらそうする。 ここからガイドがあなたの気分に応じて、最寄り駅や夜を過ごすのに最適なスポットを案内してくれます。