セイロン・サパーズ コロンボフードツアー 15品以上試食付き

ジャミ・ウル・アルファル・モスクのキャンディストライプのミナレットの下でガイドと会い、コロンボ市内を4時間15分以上の試食付きで巡りましょう。 ペッタの何世代も続く飲食店、アブドゥル・ハミード通りのスモーキーな夜の通り、そして要塞のコロニアル建築の中で締めくくる、市場を探訪します。 コロンボの食べ物は、インド洋の交差点で過ごした何世紀もの物語を語っています。 アラブ商人、南インドのコミュニティ、ヨーロッパの入植者。 スリランカの料理人たちの世代が、これらのインフルエンサーを完全に自分たち独自の料理へと変貌させた。 始める前に、当ツアーは地元の料理を反映していますが、伝統的な飲食店には制約があるため、残念ながらすべての食事制限に対応することはできません。 誰もががっかりしないように、正直な評価をします。 
 ✔ ペスカタリアンおよび豚肉不使用の食事に適しています。 ⚠ 海産物不使用の食事、乳糖不耐症、軽度のナッツアレルギーには対応可能ですが、一部の試食は適さない場合があります。 ✖️ ヴィーガン、ベジタリアン、グルテン不耐症、ハラル食には適していません。

スリランカで実質的に神聖なものから始めましょう。アフタヌーンティーです。 シルキーなワタラパンは、ココナッツ、ジャガリー、温かいスパイスを組み合わせたもので、続いてゴマとジャガリーのタラグリと柔らかいアダイのスポンジケーキが楽しめます。 温かいミルク入りセイロンティーを一杯で洗い流してください。 それから、1950年代からコロンボに食を支えてきた謙虚な地元の施設に足を踏み入れてください。 繊細なストリンガーホッパーに、カリカリのウルンドゥヴァダイ、パンチの効いた赤とココナッツのチャツネ、そして湯気の立つサンバルを添えて。

私たちの次の目的地は、さらに一世代前に戻ります。 1930年代から続く地元の人気店では、揚げたてのチキンサモサがカリッと熱々で提供され、インドのグースベリーから作られた甘酸っぱいネリジュースが添えられます。 次に、スリランカの最も特徴的な創造物の一つであるエッグホッパーに取り組みましょう。 発酵させた米とココナッツの生地を、カリカリでレースのような縁と中央の柔らかい卵を持つボウル型のパンケーキに焼きます。 ここから、ペッタ市場の組織化されたカオスに飛び込みましょう。 トレーダーと山盛りの農産物の間を縫って、その日一番美味しいトロピカルフルーツを味わい、爽やかなココナッツを割って飲みましょう。

コロンボに闇が迫るにつれて、煙をたどってアブドゥル・ハーミード通りへ進みましょう。そこでは夕食のために炭火焼きが始まっています。 夕食という真面目なことに取り掛かる前に、トゥクトゥクで市内を横断します。 香りの良いスリランカチキンビリヤニと、マサラマリネしたチキンをグリルで炙った料理を堪能してください。 サクサクのチーズパラタをバラバラにし、干しマルディブフィッシュ、チリ、玉ねぎで作った濃厚なマアシーサンボルをたっぷり詰めてください。 クリーミーなビリヤニライタでクールダウンしてから、冷たいミルクのクッフィーで宴を締めくくりましょう。

全部？ そう願っています。 終わりましたか？ それほどではない。 最後のトゥクトゥクに乗り込み、コロンボの歴史的な植民地地区であるフォートへ向かいましょう。 ポルトガル語、オランダ語、イギリスの支配がすべてここに建築的な痕跡を残しており、この街を形作った文化を探求して一日の終わりを締めくくるのにふさわしい場所となっています。 最後に、スリランカ特有の蒸留酒であるアラックを一杯飲みましょう。これはココナッツの花の発酵した樹液から伝統的に蒸留されます。 セイロンティーや百年の歴史を持つ飲食店からペッタ市場、炭火焼き、ココナッツアラックまで、今夜はコロンボの食を通してその歴史を味わう。