リメノ・バイツ・フード・ツアー（14＋試食付き）

ペルーの最大の輸出品はマチュピチュではありません ランチだ リマのように国の料理に影響を与えた都市は、ほとんどない。 5世紀近くにわたり、カヤオ港に到着した船は、世界中から食材、技術、伝統をもたらしました。 アンデス山脈とアマゾンからの先住民の知識は、スペイン語植民地時代のレシピ、アフリカの創意工夫、中国語の鍋料理、日本語の精度に出会い、クリオーロ料理を生み出しました。今日ペルーを形作り続けている料理のアイデンティティーです。
 始める前に、私たちのツアーは、地元の料理を反映し、伝統的なレストランの制限は、残念ながらすべての食事制限に応えることはできません。 誰もがっかりしないように、正直な鑑定結果です。 
 ⚠ ベジタリアン、ペスカタリアン、乳糖不耐症、軽度のピーナッツやツリーナッツアレルギー、豚肉を食べない方でも可。ただし、テイスティングによっては適さない場合があります。 ✖️ ヴィーガン、グルテン不耐症、ハラール食には不向き。

おいしい料理は市場から始まることは、すべてのリメーニョが知っています。 最初の目的地はメルカド・サンホセで、商人は何世代にもわたって近隣に食料を供給してきました。 あふれんばかりの果物の屋台や家族経営のカウンターの中で、朝食はパン・コン・ハモン・デル・パイス（軽く燻製した田舎ハムを厚切りにしてパンに詰めたもの）から始まる。 ペルーの最もエレガントな創造物の1つ：カウサ・ライムーニャ。 唐辛子とライムで味付けした絹のような黄色いジャガイモから造られており、ペルーの料理の至宝はおそらく質素なジャガイモであることを示唆しています。今でも5000種以上の在来種が国中に栽培されています。

2,400キロメートル以上の太平洋の海岸線を持つシーフードは、街のDNAに刻まれています。 ペルーの沿岸海域の豊かな風味を米が吸収する香り高いアロス・デ・マリスコスに腰を据えてから、世界のペルー料理に対する考え方を変えた料理、セビーチェを味わいます。 新鮮な魚を盛り付ける前の鮮やかな柑橘類瞬間に養殖することで、明るく清潔な風味が漂い、リマは世界のシーフードの中心地の一つとなっています。 付近を進むと、泡立つ油が地元のもう一つのお気に入りに信号を送る。 パリッとしたユキータはフライヤから黄金色に浮かび上がり、パパス・レレナは繊細なジャガイモの殻の下で濃厚な味付けのフィリングを露わにし、鮮やかなサルサ・クリオーラで仕上げます。

リマの物語は海岸のはるか彼方まで広がっている。 メルカド・デ・プエブロ・リブレでは、ペルーの隅々から届く食材を発見できます。 エキゾチックなアマゾニアの果物はローストしたハバスブロードビーンズのそばにあり、地域チーズは肥沃な海岸平野からアンデス高地の牧草地まで、この国の驚くべき地理を反映しています。 ペルーの首都が単に自給自足しているわけではないという証拠です。国全体の味を一つにまとめています。 クリオリスモ大通りを短い散歩で巡ると、リマのユニークな文化的アイデンティティの定義に貢献したミュージシャン、作家、料理人を称え、食と音楽が常に同じステージを共有してきたことを思い出させてくれます。

あらゆる素晴らしい食の街を古典で仕上げます。 1世紀もの歴史を持つ食堂の中で、伝統が今も誇りとなっています。 バナナの葉で包んだ香り高いタマルベルデと一緒に、ペルーの慰めの食べ物の1つであるクリーミーなアヒー・デ・ガリーナに押し込む前に、完璧に振ったピスコサワーを上げます。 最後はピカローネ。カボチャとサツマイモの生地の黄金の輪に、濃厚なチャンカカシロップを垂らした、植民地時代のデザートで、何世紀にもわたってリマの甘党を満足させてきました。 私たちが戻る頃には、思い出に残るランチ以上の体験をしていることでしょう。 リマを世界有数の食の街として静かに名声を築いた市場、界隈、ファミリーキッチンを覆い尽くしたことでしょう。地元の味見屋がそばにいないと、訪れる人はほとんど発見しない場所です。