築地の東京味と銀座グルメアドベンチャー

東京のシーフード文化の歴史的中心地であり、東京でも有数の魅力的なフード街、築地でガイドに会いましょう。 煙と叫び声、そしてシズルのシーフードの香りが漂う活気ある外市場へ足を踏み入れましょう。 何世代にもわたる魚屋が、1世紀以上もの間受け継がれてきた技術で魚を選び、さばくという技を磨き上げた地です。 卸売市場が豊洲に移転する前は、築地の有名なマグロの競りは、小型車の値段でクロマグロが売られるという世界的な見世物で、今もその活気を地区は受け継いでいます。 ガイドが多世代にわたる出店者、隠れた神社、どんなガイドブックにも載らない料理の伝統などの物語をセットに。

卸売市場が豊洲に移転する前は、築地の有名なマグロの競りは、小型車の値段でクロマグロが売られるという世界的な見世物で、今もその活気を地区は受け継いでいます。 ガイドが多世代にわたる出店者、隠れた神社、どんなガイドブックにも載らない料理の伝統などの物語をセットに。 小さな屋台や専門店、にぎやかなカウンターが並ぶ狭い路地をワインディングしながら、テイスティングの旅が始まります。 ルビーレッドのマグロを外科医の緻密さでスライスする業者、グリルからまだ温かい卵焼きを提供する小さなカウンター、舌に当たった瞬間に溶けるほど柔らかいたこ焼きをひっくり返すストリートコックなど、ガイドが一人では決して見つけることのできない屋台を案内します。 各ツアーでは6種類前後のテイスティングが行われますが、日によって選択肢は異なり、ガイドが最高の軽食を選ぶことができます。

試飲の合間に屋台の間に詰まった小さな神社で休憩。 ここでは、ガイドが江戸時代の開墾時に波に浮かび上がった、築地という地名を祝福し、築地という土地を造成した、輝く水上神社の伝説を紹介します。 日によっては、燻製にカラメルで縁取った釉薬をかけたうなぎや、きな粉をまぶした繊細な餅菓子、季節のフルーツを完璧に冷やしたもの、代々ここで商売をしてきた人が注いだお酒をひと口飲んでみたり。

築地の活気ある市場を味わい尽くした後は、ガイドに従って東京の高級ショッピング街・銀座までゆっくりと散策。 コントラストが際立っています。磨き上げられた街並みや、光り輝く店頭が至る所で見られます！ 最後は、芸術作品のように美しく作り込まれたお菓子やお弁当、お惣菜がずらりと並ぶ地下グルメホール「まばゆいデパチカ 」 。 築地の生のエネルギーと完璧な対極にあり、東京の食のありかたの裏側を映し出している。 この街の食のシーンが他のどことも違う理由を明確に描きながら、満席で快適にツアーを終えます。