ジェノアプライベートフードツアー：あなただけの沿岸の味覚

ジェノヴァならではの料理の伝統を、地元のホストがお客様の好みや興味に合わせて体験します。 お会いする前に、短いパーソナライゼーションフォームにご記入いただきます。適切なホストとマッチングし、お客様の食の好みや旅行スタイルに沿った体験の形成をお手伝いします。 伝統的なパン屋やペスト発祥の地から、ジェノヴァの海事の過去が形作る家族経営のデリカテッセンやフレーバーまで、最もエキサイティングなものを探索します。 道中では、ベーカリーのお気に入り、屋台料理、地元の名物料理など、8つのテイスティングをお楽しみください。 季節によっては、フォカッチャ・ジェノヴェーゼ、ペスト、トロフィ・アル・ペスト、ファリナータ、パンソティ、新鮮な魚介類などがこれに含まれる。 どの体験もパーソナライズされているため、ルート、テイスティング、立ち寄りは、お客様の興味、季節の空き状況、ご希望のペースに合わせて柔軟に選択できます。

何世紀もの間、ジェノヴァの歴史的な港は、地中海を挟んだ港と街を結び、食材、スパイス、料理の伝統をもたらし、それが日々の料理の一部となりました。 ウォーターフロントを探索しながら、ホストは、この注目すべき交易遺産の物語を共有しながら、ジェノヴァの海との永続的なつながりを反映した新鮮なシーフード料理を試食します。

ジェノヴァの有力な商人家によって建てられた壮麗な宮殿が立ち並ぶガリバルディ通りは、ヨーロッパ有数の貿易都市に流れた繁栄を反映しています。 この素晴らしい通りを散策していると、商業、卓越したオリーブオイル、そして卓越した地元の食材へのアクセスが、ジェノヴァの料理を今なお特徴づける味の定義にどのように役立ったかを知ることができます。世代から世代へと受け継がれるレシピを使って調理された料理を試食する機会もあります。

かつてジェノヴァの商業の中心地であったバンチ広場は、昔から商人や市場、日常生活と結びついてきました。 伝統的なパン屋や専門食品店に囲まれており、地元の人々が何世代にもわたって焼きたてのフォカッチャを求めて一日中足を止め続けている理由を学びながら、温かくオリーブオイルたっぷりのフォカッチャジェノヴェーゼを味わうのに最適な場所です。

ジェノヴァの大聖堂を取り囲む中世の街並みは、料理の伝統に染まっています。 ここでは、ホストがペスト・ジェノヴェーゼのストーリーをシェアし、香り高いバジル、松の実、パルミジャーノ・レッジャーノ、地元のオリーブオイルが一体となって、イタリアで最も有名なソースの1つを生み出す過程を明らかにします。 日によっては、ジェノヴァの名物ペストと共に伝統的に供されるパスタ、トロフィー・アル・ペストも出来立てで楽しむことができる。

ジェノヴァの歴史的中心部に隠されたサン・ルカ通りでは、近隣の日常生活を垣間見ることができます。 独立した惣菜店、職人の食品店、老舗パン屋が軒を連ねる雰囲気のある通りで、家業がこの街の料理の伝統を守り続けている。 ここでは、パリッとしたファリナータや繊細なパンソティなど、ジェノバが知られる素直な食材主導の料理を紹介する地元の人気料理を試食できます。

メルカート・オリエンターレは、ジェノヴァの料理を特徴づける卓越した食材を紹介します。 香り高いバジル、季節の野菜、地域のチーズ、新鮮なシーフード、地元産のオリーブオイルで満たされたカラフルな屋台を散策しながら、これらの食材が市内各地の家庭、カフェ、近所のレストランで提供される料理になる方法を発見しましょう。 季節のテイスティングは、その日最も新鮮で市場を代表するものを反映する。