ムンバイの有名なイラニカフェでのツアー

Cafe Excelsiorの100年の旅の中で、この場所は老若男女を問わず、何世代にもわたるオフィスの常連客に対応してきました。カフェは、市内で最も古いシングルスクリーンシアターの1つであるノベルティ（現在はムクタA2エクセルシオールと呼ばれています）に近接していることからも有名です。 1世紀以上前に設立されたこのカフェは、現在、エクセルシオールカフェの元オーナーである曽祖父にちなんで名付けられた3代目のオーナーであるアルデシルマズコリによって運営されています。マズコリの曽祖父が最初にイランからムンバイに引っ越したとき、彼は近くのカフェでお金を稼ぐために働いた後、1919年に兄と一緒にカフェエクセルシオールを始めました。当時、彼らはその場所の一部しか持っていなかったので、彼らは映画館で食事を提供することによってスペースの不足を補っていました。何年にもわたって、彼らはメニューを拡大し、キーマパブ、サリボティなどのいくつかの典型的なパールシー料理を追加しました。マズコリの父親もカフェを経営しながらキッチンに人を配置しました。

1914年にBomanMerwanによって設立されたB.Merwan＆Co。は、（数年前の恐怖にもかかわらず）今も力強い成長を続けています。曲木細工の椅子と大理石のテーブル（ほとんどのイラニカフェの特徴）で、誰もが歓迎する世界に足を踏み入れます。 B. Merwan＆Co。は、私たちがマワケーキを探す場所です。早起きして、マワケーキを手に入れることができれば。週末は通常正午までになくなります–遅い日です。それでも、このイラニカフェでは、ケーキのほかに、チャイとそれに浸すための必須のバンマスカから始めて、お勧めすることがたくさんあります。バターのたっぷりのラッシングは、甘いお茶を完全に相殺します。もっと重いものを探しているなら、彼らはいくつかの簡単な卵の準備をし、人々は彼らのオムレツを愛していますが、私たちはそれらよりも野菜のパフを選びます。甘いものが好きですか？誤解を招くような名前が付けられていますが、おいしいマワサモサを試してみてください。マワで満たされたパイ生地の大きな三角形です。

象徴的なブリタニア＆カンパニーは、観光客や地元の人々が、香りのよいベリーのピラフとおいしいキャラメルカスタードをむさぼり食うために並んで、何年もの間群衆を引き寄せてきました。 食事と雰囲気は別として、94歳の時でさえ彼の熱狂的な性格でゲストを迎えた故オーナーのBomanKohinoorも目新しいものでした。 1923年に開始されたインド・イランのパールシーメニューは、故オーナーの妻であるBachanKohinotheyによってデザインされました。独立前、レストランは英国人にとって味わい深いものにするためにその味を穏やかに保ちました。バチャンがレストランの機能に関与し、彼女のパールシーの専門知識をメニューに追加したのは、彼女が引退した後のことでした。

1904年にムンバイの人々に彼の文化の独特の味を届けようと努めたKhodramMarezaban氏によって設立されたKyaniベーカリー＆co。は、町で今も残っている最古のIraniカフェと見なされています。有名なランドマークは、市の市の協力遺産の散歩に欠かせない場所ですが、最初の日と同じ装飾とインテリアを維持しています。テーブルの周りに素朴な椅子があり、赤い市松模様のマット、木製の棚、大きなガラスの窓ガラスがあり、ビスケットとクッキーでいっぱいの巨大な瓶が見えます。Kyaniは典型的なパールシーカフェです。