メデジンを巡るコーヒーツアー＆乗馬！

1) 快適な専用車で Airbnb/ホテルにお迎えに上がり、メデジン西部の美しい田園地帯に向かいます。市街地からわずか 40 分です。山をドライブしながら、メデジン周辺の活気に満ちた生き生きとした生活を味わいながら、違った景色を眺めることができます。 典型的なレストランに少し立ち寄り、世界最高のパンの 1 つを試食します!!

2) おいしいコーヒーを味わった後は、素晴らしい景色が広がる美しい小さなコーヒー農家にすぐに到着します。自然の美しさに浸り、さまざまな作物が栽培されています。ここでは、植物からカップに至るまで、コーヒーの全工程を体験できる本格的なコーヒー体験をお楽しみいただけます。アンデス山脈の美しい風景に囲まれています。 コーヒーチェリーの摘み取りから豆の焙煎まで、すべてのステップを学ぶだけでなく、実際に体験して、シンプルな一杯のコーヒーを作るのにどれだけの労力と献身が注がれているか理解していただけます。 摘み取り: コーヒー摘み取りの旅は、最も熟したコーヒーチェリーだけを慎重に選ぶところから始まります。これらのチェリーは、収穫の準備ができていることを示す濃い赤色をしています。まるで木から最もジューシーな果実を摘み取るようなものです。目と指を使ってチェリーを摘み取り、最高のものを確実に集めます。

果肉除去: チェリーを摘み取ったら、コーヒー豆を抽出するために加工する必要があります。ここで果肉除去の段階に入ります。チェリーは機械に投入され、外皮と果肉が取り除かれ、内部の貴重なコーヒー豆が露出します。保護層を剥がして、内部に隠された宝物を明らかにするようなものです。 洗浄: 果肉除去後、コーヒー豆にはまだ粘液と呼ばれる粘着性の残留物が残っています。これを取り除くために、豆は水で徹底的に洗浄されます。これは、次のステップに備えて豆をきれいにし、準備するのに役立ちます。豆にさわやかなシャワーを浴びせて、きしむほどきれいになるようにするようなものです。 発酵: コーヒーチェリーの果肉を取り除いた後、発酵と呼ばれるプロセスを経ます。このステップは、コーヒー豆の風味を高めるために不可欠です。果肉がまだ少し付着している果肉除去された豆は、発酵タンクまたは樽に入れられます。果物の果肉に自然に含まれる酵素が魔法のように働きます。

乾燥: 今度はコーヒー豆を乾燥させる時間です。豆は暖かい太陽を浴びるために、広いパティオや高床式ベッドに薄く広げられます。乾燥するにつれて、豆は徐々に水分を失い、独特の風味を醸し出します。 脱穀: 豆が乾燥したら、脱穀工程の準備が整います。この工程では、豆を保護する外側のパーチメント層を取り除きます。機械または伝統的な方法を使用して、豆をパーチメントから分離します。 焙煎: ああ、最後の、そして最もエキサイティングなステップです! 生豆は完璧に焙煎されます。ここで魔法が起こり、豆は変化し、信じられないほどの香りと風味を放ちます。焙煎は、正確な温度制御と専門知識を必要とする芸術です。豆は緑から茶色に変わり、焙煎レベルに応じて風味が増します。キャンプファイヤーでマシュマロを焼き、その色の変化を目撃し、おいしい結果を味わうようなものです。

3) 農場でおいしいティピカ ランチを味わい、アンデスの最も息を呑むような風景に囲まれた後は、次のアクティビティとして、緑豊かな山々、コーヒー農園、伝統的な農場、そしてクレイジーな観光地を巡る素晴らしい乗馬を楽しみます。このアクティビティは、ペースにもよりますが、約 90 ～ 120 分かかります。急がないでください。