地元ガイドによるフェズ・メディナ・フードツアー

旧メディナへの賑やかな入り口であるブルー ゲートで、地元の食通ガイドに会いましょう。 旅の始まりは、ベルベル、アンダルシア、アラブの影響が融合した、世界で最も風味豊かなモロッコ料理のひとつであるフェズの料理の伝統を知ることです。

クミン、サフラン、ラス・エル・ハヌートの香りが漂うスパイス市場の世界に足を踏み入れましょう。 ガイドがモロッコに欠かせないスパイスと、それらが伝統的な料理に風味を加えるためにどのように使われているかを紹介します。

旬の果物、ナツメヤシ、オリーブが山積みになっている地元農産物売り場を訪れてみましょう。 さまざまなオリーブを試食し、その調理方法や保存方法を学びます。 屋台コーナー（焼き肉・串焼き） ジュージューと音を立てる肉の香りが漂う、フェズの人気の屋台街へ向かいましょう。 焼きたての串焼きや、オリーブオイルとスパイスを添えた地元のパンなどを味わってください。 伝統的なファッシベーカリーと共同オーブン 地元の人々がパンを持ち寄って焼く共同窯、ファランの中に足を踏み入れてみましょう。 パン職人がパンを薪窯に滑り込ませる作業を見て、モロッコ料理の核となる温かくてカリカリのホブズを味わってください。 甘いお菓子とモロッコのペストリー 最後に、蜂蜜、ゴマ、アーモンドで味付けした繊細なペストリー、チェバキア、セロウ、ガゼルの角の盛り合わせで甘い評価。 最後に、伝統的なカフェでミントティーかヌスヌス（コーヒーとミルクを半分ずつ混ぜた飲み物）を一杯どうぞ。