なぜトリノはチョコレートで有名なのですか？

トリノは18世紀からチョコレートの一大産地であり、カカオが不足していた時代に生まれたヘーゼルナッツとチョコレートのお菓子、ジャンドゥイオットを世界に送り出しました。コーヒーとチョコレートの層になった飲み物、ビチェリンもここが発祥です。今も歴史ある老舗ショコラティエが街に並んでおり、それがガイド付きチョコレート試食ツアーがこの街の代表的な体験である理由です。

トリノのアペリティーヴォとは何ですか？

アペリティーヴォとは、夕食前に軽いつまみとともに飲み物を楽しむ習慣で、トリノはその精神的な故郷です。この流儀の中心にある強化ワイン、ベルモットは1780年代にこの地で生まれました。体験する最良の方法はベルモット試飲や夕暮れ時のフード & ドリンクツアーですが、チョコレートやストリートフードのツアーに比べると開催数は少なめです。

トリノのフードツアーは食事の代わりになりますか？

はい。ストリートフード、市場、グルメツアーには、1食分に相当する量の試食が含まれているため、空腹の状態で参加し、事前のランチは控えるとよいでしょう。料理教室では、自分で作った料理をワインとともにしっかり座って食べる時間で締めくくられるのが一般的です。

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チョコレート&グルメ・ Turinの旅程

トリノのチョコレート、アペリティーヴォ & グルメツアープラン

トリノはイタリアのチョコレートの首都であり、ベルモットとアペリティーヴォの流儀の発祥地でもあります。あまり知られていませんが、本格的なグルメの街です。この試食中心のプランでは、なめらかなジャンドゥイオットと定番のビチェリンから始まり、ベルモットバー、ポルタ・パラッツォの屋台、そして体験型の料理教室へと進みます。各体験で予約すべき評価の高いトリノのグルメ体験もあわせてご紹介します。

概要

1チョコレート試食 & ビチェリン
2ベルモット & アペリティーヴォの流儀
3ポルタ・パラッツォのストリートフード
4地元ホストと料理体験

イタリアのチョコレートの首都、トリノ

チョコレートはトリノの歴史に深く根付いています。ヘーゼルナッツ入りチョコレートのインゴット、ジャンドゥイオットの故郷であり、老舗カフェで供されるコーヒー・チョコレート・クリームの層になった飲み物、ビチェリンの故郷でもあります。ガイド付きのチョコレートウォークや試食ツアーでは、創業100年を超える菓子店と現代のショコラティエをめぐり、地元ワインとスイーツを組み合わせるツアーもあります。旅の始まりにぴったりの穏やかな体験です。この街の最も甘い伝統を、空腹を持って味わいに出かけましょう。

ベルモットとアペリティーヴォの流儀

トリノは1700年代後半にベルモットを生み出し、それとともに夕食前に強化ワインと軽いつまみを楽しむ洗練された習慣、アペリティーヴォも誕生しました。歴史あるベルモット試飲ツアーでは、チンザノ、マルティーニ、カルパーノに使われるボタニカルについて学べ、夕暮れ時のフード & ドリンクウォークでは街のカフェテラスでくつろぐことができます。ベルモット体験はチョコレート体験より提供数が少ないため、早めの予約をおすすめします。

ストリートフードと市場の味

甘いものの後は、ヨーロッパ最大級の青空市場の1つ、ポルタ・パラッツォへ。ストリートフードや市場ツアーでは、ガイドが屋台や小さな店を案内し、チーズ、生ハムなどの加工肉、揚げ物、ピエモンテの名物料理を試食できます。グルメツアーや夕暮れ時のフードツアーは街全体に範囲を広げ、トリノのアーケードを歩きながら次々と味わう食の饗宴に変えてくれます。

地元流の料理を体験

グルメ巡りの締めくくりは、トリノの家庭やスタジオキッチンでの体験型レッスンです。チェザリーネのホストや地元の料理人が、パスタ & ティラミス教室、市場での買い出しから調理までを体験するファーム・トゥ・テーブル形式のセッション、手軽な短時間ワークショップなどを開催しており、ほとんどの場合、ワインとともに座って食事を楽しむ時間で締めくくられます。ピエモンテ料理を最も身近に理解できる方法であり、帰国後もその味を再現できるレシピとテクニックを持ち帰ることができます。