イスタンブールのフードツアーは価値がありますか？

はい、特に10～15種類の試食とカドゥキョイの市場通りへのボスポラス海峡フェリー横断を組み合わせた「2つの大陸」形式のツアーがおすすめです。自分ではなかなか注文しないような料理を味わえるうえ、旅の残りの期間に地元の人々が実際に食事する場所も知ることができます。

カパルチャルシュとエジプシャン・バザールで買うべきものは何ですか？

コストパフォーマンスの良い買い物としては、ロクムやドライフルーツ、サフランやウルシ、トルココーヒー、陶器や織物などがあります。カパルチャルシュでは値切り交渉が当たり前なので、最初の提示価格よりかなり低い額から交渉を始めましょう。一方、エジプシャン・バザールの価格はより固定的です。

イスタンブールでのグルメ1日の費用はどのくらいですか？

1人あたり目安として80～150ドルほど見ておきましょう。70～100ドルほどのガイド付きフードツアーが昼食代わりとなり、朝食やストリートスナックは数ドル程度、夕方の夕食付き料理教室は60～90ドルほどです。

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イスタンブールグルメ＆バザール：2つの大陸を食べ尽くす1日

イスタンブールはヨーロッパ随一のグルメシティかもしれません。しかも、その半分はヨーロッパにすらありません。このグルメ中心の1日は、本格的なトルコ式朝食から始まり、エジプシャン・バザールとカパルチャルシュを経て、アジア側でのストリートフード巡りへと続きます。あわせて予約すべき高評価のフードツアー、バザール散策、料理教室もご紹介します。

概要

1トルコ式朝食
2エジプシャン・バザール＆カパルチャルシュ
32つの大陸を巡るフードツアー
4料理教室またはメゼ・ディナー

午前：トルコ式の朝食

セルペメ・カフヴァルトゥ（トルコ式朝食）は、チーズ、オリーブ、クロテッドクリーム「カイマック」を添えたはちみつ、メネメン（卵料理）、そして飲み放題のお茶が並ぶ、単なる食事ではなくひとつのイベントです。地元の人々はベシクタシュの朝食通りやカラキョイ周辺で行列を作ってこれを楽しみます。軽く済ませたい場合は、屋台のシミット、パン屋のカトゥメルやボレクを数ドルで手に入れて、食欲はバザールのためにとっておきましょう。

昼：エジプシャン・バザールとカパルチャルシュ

エミノニュの水辺にあるエジプシャン・バザールから始めましょう。ウルシやサフランが山積みになった屋台、ロクムの店、そして角を曲がったところにある1871年創業のクルカフヴェジ・メフメット・エフェンディでのコーヒーが楽しめます。そこから坂を10分ほど登れば、1461年から商いが続く4,000店の屋根付き迷路、カパルチャルシュに到着します。ここではガイド付きバザール散策がその価値を発揮します。ガイドは良心的な店や屋上からの眺め、そして個人旅行者が見過ごしてしまう隠れたハン（隊商宿）へ案内してくれます。

午後：2つの大陸を巡るフードツアー

イスタンブールを代表するグルメ体験は、2つの大陸を巡るツアーです。旧市街のロカンタ（食堂）での試食から始まり、フェリーでカドゥキョイへ渡り、地元の人々が日々食べているフィッシュサンドイッチやミディエ・ドルマ（ムール貝の詰め物）、トルココーヒーを味わいます。所要4～6時間で10～15種類の試食が用意され、料金は70～100ドルほど。食事とオリエンテーションを兼ねた体験として十分な価値があります。空腹の状態で参加しましょう。ガイドは食べ残しを本気で残念がります。

夜：自分で作ってみる

最後はレシピを学んで締めくくりましょう。体験型の料理教室は地元の家庭で開かれることが多く、市場での買い物から始まることもあります。メゼ、フンカル・ベエンディ、あるいはオスマン料理のフルコースを学べ、通常は夕食込みで所要3～4時間、料金は60～90ドルほどです。より短いワークショップでは、ロクム作りや、砂で淹れるトルコ式コーヒー、そして残ったコーヒー粉の跡を読む占いも体験できます。多くは少人数制なので、数日前には予約しておきましょう。