Tour gastronomico a Tashkent

“Nomdor somsa” è uno stile popolare di somsa uzbeka, o pasticceria salata, nota per il suo ripieno ricco e succoso, spesso fatto con carne finemente tritata (agnello o manzo) mescolata con cipolle e una miscela di spezie. Ciò che lo rende unico è la stratificazione degli impasti, creando un esterno croccante e scaglioso. I somsas sono tradizionalmente cotti in un forno tandoor, che conferisce loro un sapore distinto e una consistenza croccante. In Uzbekistan, i somsas sono gustati come cibo di strada e a casa, con molte varianti regionali. “Nomdor” può riferirsi a uno stile rispettabile o ben noto, sottolineandone la qualità.

I manti sono un piatto tradizionale molto amato in tutta l'Asia centrale, compreso l'Uzbekistan. Questi sono grandi gnocchi tipicamente ripieni di agnello o manzo tritato, cipolle e talvolta zucca o patata. Ciò che li distingue è la loro dimensione (più grande di molti gnocchi) e il metodo di cottura a vapore utilizzato per cuocerli, di solito in una vaporiera a più strati chiamata mantovarka. L’impasto viene arrotolato sottile e sagomato intorno al ripieno, lasciando spesso una piccola apertura nella parte superiore. I manti vengono serviti con panna acida, yogurt, o una semplice salsa di aceto e pepe, e guarniti con erbe fresche. Il loro ripieno abbondante e le spezie saporite rendono la manti un piatto confortante e popolare, soprattutto in inverno.

Esplora il vivace Chorsu Bazaar, un vivace mercato pieno di luoghi, suoni e odori di prodotti freschi, spezie e snack tradizionali.Interagisci con i venditori locali e assaggia pane appena sfornato, frutta secca e dolci artigianali. Scopri la storia e il significato culturale del cibo che stai assaggiando.

Questa visita guidata ti porterà in un viaggio attraverso le strade trafficate e le gemme nascoste della capitale dell'Uzbekistan, offrendo un'opportunità unica per gustare i diversi sapori che definiscono la cucina uzbeka. Assapora piatti iconici come plov, lagman, manti e shashlik in alcuni dei ristoranti più amati di Tashkent. Da accoglienti ristoranti a conduzione familiare a venditori di cibo di strada, ogni fermata mette in mostra il ricco patrimonio culinario dell'Uzbekistan