Tour Guidato del Caseificio e Degustazione di Parmigiano Reggiano
Descrizione
Scopri il mondo del Parmigiano Reggiano DOP con una visita guidata all’interno di un autentico caseificio nel territorio di Parma. Durante il tour conoscerai le principali fasi di produzione, dalla lavorazione del latte alla formazione delle forme, fino al ruolo fondamentale della salamoia e della stagionatura. Visiterai il magazzino di stagionatura, uno degli ambienti più suggestivi del caseificio, dove riposano le forme di Parmigiano Reggiano. La guida ti racconterà il lavoro quotidiano, i controlli di qualità e le caratteristiche che rendono questo prodotto uno dei simboli più importanti della tradizione gastronomica italiana. Il percorso si conclude con una degustazione di Parmigiano Reggiano DOP stagionato, accompagnata da vino del territorio. - Visita guidata in un autentico caseificio di Parmigiano Reggiano DOP - Scoperta delle principali fasi di produzione e stagionatura - Accesso al magazzino di stagionatura - Degustazione finale di Parmigiano Reggiano DOP con vino locale
Opzioni del tour
Itinerario
Durante la visita al caseificio i viaggiatori scopriranno da vicino la produzione del Parmigiano Reggiano DOP. Accompagnati dalla guida, potranno osservare le principali fasi di lavorazione del latte crudo, le tradizionali caldaie in rame e, quando previsto dagli orari di produzione, l’estrazione delle nuove forme. La visita prosegue nella sala della salamoia e nel magazzino di stagionatura, dove le forme riposano fino al raggiungimento della giusta maturazione. Qui verrà spiegato il metodo di controllo della qualità, inclusa la tradizionale “battitura” delle forme, utilizzata dagli esperti per valutarne la struttura interna. L’esperienza permette di comprendere il lavoro, la cura e il tempo necessari per ottenere uno dei prodotti simbolo della Food Valley parmense.
Punti salienti
Cosa è incluso
Informazioni importanti
- I neonati devono sedere in grembo a un adulto
- Adatto a tutti i livelli di forma fisica
