Visite guidée de la laiterie et dégustation de Parmigiano Reggiano
Description
Découvrez l'univers du Parmigiano Reggiano AOP lors d'une visite guidée d'une authentique laiterie de la région de Parme. Au cours de la visite, vous découvrirez les principales étapes de production, de la transformation du lait à la fabrication du fromage, ainsi que le rôle fondamental de la saumure et de l'affinage. Vous visiterez l'entrepôt d'affinage, l'un des lieux les plus évocateurs de la laiterie, où reposent les meules de Parmigiano Reggiano. Ce guide vous informera sur le travail quotidien, les contrôles de qualité et les caractéristiques qui font de ce produit l'un des symboles les plus importants de la tradition gastronomique italienne. La visite se termine par une dégustation de Parmigiano Reggiano AOP affiné, accompagnée de vin local. - Visite guidée d'une authentique fromagerie de Parmigiano Reggiano AOP - Découverte des principales phases de production et d'assaisonnement - Accès à l'entrepôt en cours de maturation - Dégustation finale de Parmigiano Reggiano AOP avec du vin local
Options de l'excursion
Itinéraire
Lors de la visite de la laiterie, les voyageurs découvriront de près comment est produit le Parmigiano Reggiano AOP. Accompagnés d'un guide, ils pourront observer les principales étapes de la transformation du lait cru, les chaudières traditionnelles en cuivre et, lorsque les heures de production le permettent, l'extraction des nouveaux fromages. La visite se poursuit dans la salle de saumure et dans l'entrepôt d'affinage, où les fromages reposent jusqu'à ce qu'ils atteignent le niveau de maturité optimal. La méthode de contrôle qualité sera expliquée ici, y compris le « battage » traditionnel des moules, utilisé par les experts pour évaluer leur structure interne. Cette expérience vous permet de comprendre le travail, le soin et le temps nécessaires à la production de l'un des produits emblématiques de la Vallée Alimentaire de Parme.
Points forts
Ce qui est inclus
Informations importantes
- Les enfants en bas âge doivent être assis sur les genoux d'un adulte
- Convient à toutes les conditions physiques
