Bologna Food Valley: Fabrikverkostung in kleiner Gruppe und Weingut-Mittagessen

Um 7:20 Uhr am Treffpunkt: Treffen Sie Ihren Reiseleiter, der einen orangefarbenen Regenschirm bei sich hat!

8:15 Uhr – Während der Führung erzählt der zertifizierte Führer die faszinierende Geschichte des Parmigiano Reggiano und erklärt, wie er hergestellt wird. Dabei gibt er Einblicke in die Traditionen, die handwerklichen Verfahren und die Philosophie, bei der Produktqualität und Umweltschutz an erster Stelle stehen. Die Verkostungen sind ein weiteres Highlight dieser Fabrik! Zum Abschluss des Besuchs sind die Gäste eingeladen, eine Auswahl an Parmigiano Reggiano in verschiedenen Reifegraden zu genießen, begleitet von frischem Ricotta, erlesenen Wurstwaren und Weinen aus der Region. Ein wahres Geschmackserlebnis, bei dem Sie die facettenreichen Aromen entdecken können, die sich mit der Zeit entfalten!

10:15 Uhr – Tauchen Sie bei einer exklusiven Führung durch diese Acetaia in die faszinierende Welt des traditionellen Balsamico-Essigs ein. Dieser historische Weinkeller, der im Herzen der Region liegt, stellt seit Generationen flüssiges Gold her. Der Leitfaden führt Sie Schritt für Schritt durch den gesamten Prozess, von der Traubenauswahl bis zur Fassreifung. Sie erfahren mehr über die „Batteria“ – eine Reihe von Fässern aus verschiedenen Hölzern wie Eiche, Kastanie und Kirsche –, die unserem Essig sein einzigartiges Aroma und seine geschmackliche Tiefe verleihen. Das Highlight der Tour? Eine geführte Verkostung, bei der Sie die unglaubliche Geschmacksentwicklung von Balsamico-Essig unterschiedlicher Reifezeiten erleben können – von jungen, lebhaften Sorten bis hin zu den luxuriös-vollmundigen, besonders lang gereiften Varianten. Kombiniert man ihn mit regionalem Käse, frischem Obst und sogar einem Klecks Gelato, kommt seine unglaubliche Vielseitigkeit erst richtig zur Geltung! Kommen Sie und begeben Sie sich auf eine Reise der Sinne, auf der Tradition, Leidenschaft und Zeit verschmelzen, um eines der wertvollsten kulinarischen Meisterwerke Italiens zu schaffen.

11:15 Uhr – Entdecken Sie dieses familiengeführte Lambrusco-Weingut in der Emilia-Romagna, das in den malerischen Hügeln von Castelvetro liegt. Während der Führung erkunden Sie die historischen Keller und Weinberge und erfahren mehr über die Weinbautradition der Familie sowie die traditionellen Methoden, die hinter ihren außergewöhnlichen Lambrusco- und Pignoletto-Weinen stehen. Zum Abschluss des Erlebnisses erwartet Sie eine Verkostung von 7 ausgewählten Weinen, die mit lokalen Spezialitäten serviert werden, damit Sie die einzigartigen Aromen und Geschmacksnoten dieses berühmten Terroirs genießen können. Eine perfekte Reise für Weinliebhaber, die Tradition, Eleganz und Authentizität suchen!

13:15 Uhr – Zum Abschluss dieses unvergesslichen Tages versammeln wir uns am Tisch zu einem echten modenesischen Mittagessen, bei dem wir authentische Aromen und altehrwürdige Traditionen genießen. Genießen Sie handgemachte Pasta, meisterhaft zubereitet von echten „Sfogline“ (Pasta-Handwerkerinnen), gefolgt von köstlichen traditionellen Hauptgerichten, alles begleitet von erlesenen Weinen aus der Region. Und natürlich ist kein Essen in Modena komplett ohne hausgemachte Desserts und einen vollmundigen, aromatischen Italienischen Kaffee. Dies ist mehr als nur eine Mahlzeit, es ist eine Reise ins Herz des kulinarischen Erbes von Modena, wo jeder Bissen eine Geschichte erzählt. Kommen Sie mit Appetit und gehen Sie voller Inspiration!

16:00 Uhr – Zurück zum Treffpunkt