Samui Suppers Food Tour com 15 + degustações

Esqueça os menus laminados de Chaweng. Quando o sol cai e o céu sobre o Golfo se transforma em uma sombra de roxo, os turistas estão lentamente se retirando para seus resorts. Essa é a nossa pista. Vá até Nathon, o coração salgado e branqueado pelo sol do noroeste da ilha, onde as receitas são medidas em gerações, não minutos. Seu passeio festivo de 15 + degustações convida os hóspedes para uma experiência culinária em torno das ruas traseiras de Koh Samui liderada pela equipe de guias de foodie profissionais. Antes de começar, o nosso tour reflete a cozinha local, e as limitações dos vendedores de comida de rua significam que, infelizmente, não podemos atender a todas as restrições dietéticas. Aqui está uma avaliação honesta para o tour para que ninguém fique decepcionado: Os vegetarianos têm 3 - 4 degustações menos devido a alternativas limitadas em alguns fornecedores. Não é adequado para alergias graves, devido ao risco de traços e contaminação cruzada. Se você está se sentindo aventureiro para uma jornada de foodie, continue lendo!"

Esta é uma descoberta alimentar da alma culinária de Koh Samui. Estamos atacando as ruas traseiras e contadores de décadas para 15 + degustações de comida de ilha não falsificada. Esta missão de foodie acende bem ao lado do cais com uma tigela de noodles de barco - um caldo escuro e com espigas servido dentro da orelha dos chifres do ferry. Para entender a história das pessoas por trás das tigelas, faremos um desvio rápido em um pequeno museu para ver os rostos dos pioneiros que construíram esta comunidade local.

Nós somos convidados para uma cozinha familiar para o verdadeiro negócio: peixe frito em profundidade armado em um vidro amarelo salgado e doce. Fiel ao legado de Samui como a "Island of Coconuts", nós festejamos com jovens brotos de coco e sopa de camarão, emparelhados com os verdes do sul de folhas de melindjo fritas, e um perfumado curry de caule de banana. Para lavá-lo, vamos deslizar para uma antiga loja para uma xícara de licor de ervas chiang-chun. É botânico, potente e tem sido o combustível não oficial dos pescadores residentes há mais de um século.

Em seguida, mergulhamos primeiro no mercado noturno de Nathon, uma revolta sensorial de woks apertados e o perfume de fumaça de carvão. Vamos navegar pelo caos para pegar bolos de chive chewy, curry de peixe suave e sedoso (hor mok pla) a vapor em folhas de banana, e o néctar de grama de suco de cana-de-açúcar recém-pressa. Esta é a sinfonia do lado da rua da noite, arredondada em um joint próximo servindo frango de laap do norte da Tailândia herbívoro, e um remix frito no salada papaya clássico. Ele não tira golpes com seu funk fermentado e oferece um reset total da sua bússola culinária tailandesa.

A expedição de comida chega ao seu final em uma perseguição de frutos do mar local, onde encontramos a especialidade sul de salada de arroz mista - um caleidoscópio de arroz colorido e ervas frescas suficientes para curar o que lhe aflige. Depois vem o prato secreto: bolos de peixe com ovo salgado chaiya. Imagine uma pasta de peixe temperada embrulhada em torno de uma gema rica e manteiga que se funde como ouro líquido. Acabamos a noite com bolas de arroz em leite de coco - pérolas quentes de alegria flutuando em um banho de coco salgado e doce. Não estamos procurando cocktails de pôr do sol; estamos procurando os sabores pesados que alimentaram esta ilha desde que os primeiros ferries chegaram há décadas. Este não é apenas um "tour" - é uma extração noturna dos segredos culinários de Samui. Esta é a comida de Koh Samui em seu mais cru, seu mais saboroso, e seu mais real.