Bologna Food Valley Small-Group: Degustação de fábrica, vinícola e almoço

7:20 AM no ponto de encontro, conheça seu Guia que terá um guarda-chuva laranja!

8:15 - Durante a visita, a Guia certificada compartilhará a fascinante história do Parmigiano Reggiano e como ele é feito, revelando as tradições, os métodos artesanais e a filosofia que prioriza a qualidade do produto e o respeito ambiental. Degustações são outro destaque desta fábrica! No final da visita, os hóspedes são convidados a saborear uma seleção de Parmigiano Reggiano de diferentes estágios de envelhecimento, combinados com ricotta fresca, melhores carnes curadas e vinhos locais. Uma verdadeira experiência sensorial que permite que você descubra os sabores ricos que se desenvolvem ao longo do tempo!

10: 15 AM - Entre no fascinante mundo do vinagre balsâmico tradicional com um tour exclusivo guiado desta acetaia. Instalado no coração da região, este porão histórico tem feito ouro líquido por gerações. A Guia o acompanha pelo processo, desde a seleção da uva até o envelhecimento do barril. Você vai aprender sobre a "batteria" uma série de barris feitos de diferentes madeiras como carvalho, castanha e cereja, que dão ao nosso vinagre seu aroma único e profundidade de sabor. O destaque da turnê? Uma sessão de degustação guiada, onde você experimentará a incrível evolução dos sabores em vinagre balsâmico envelhecido por diferentes períodos, desde as variedades jovens e vibrantes até as ricas e luxuosas. Emparelhando-o com queijos locais, frutas frescas e até mesmo um toque de gelato mostrará sua incrível versatilidade! Venha mergulhar em uma jornada sensorial onde a tradição, a paixão e o tempo se unem para criar uma das obras-primas culinárias mais preciosas da Itália.

11:15 - Descubra esta vinícola Lambrusco da família em Emilia-Romagna, situada nas montanhas pitorescas de Castelvetro. Durante o passeio guiado, você explorará as adegas e vinhas históricas, aprendendo sobre a herança vitivinícola da família e os métodos tradicionais por trás de seus excepcionais vinhos Lambrusco e Pignoletto. A experiência termina com uma degustação de 7 vinhos selecionados, combinados com especialidades locais, permitindo apreciar os sabores e aromas únicos deste famoso terroir. Uma viagem perfeita para os amantes do vinho que buscam tradição, elegância e autenticidade!

13:15 - Para concluir este dia inesquecível, nos reuniremos em torno da mesa para um verdadeiro almoço Modenese, uma celebração de sabores autênticos e tradições respeitadas pelo tempo. Saboreie as massas feitas à mão, preparadas com especialização por verdadeiros "sfogline" (artesãos de massas), seguido por suculentos segundos pratos tradicionais, todos emparelhados com os melhores vinhos regionais. E, claro, nenhuma refeição moderna é completa sem sobremesas caseiras e um café Italiano rico e aromático. Este é mais do que apenas uma refeição, é um mergulho profundo no coração da herança culinária de Modena, onde cada mordida conta uma história. Venha com fome, deixe inspirado!

4:00 PM - Voltar ao ponto de encontro