Tbilisi Proeft Eten Tour met 12 + Proeverijen

In Tbilisi is de Heilige Drie-eenheid niet alleen een orthodox religieus concept. Als je het trio bloem, kaas of walnoten niet eet, ben je in een ander land. Vergeet de toeristische restaurants van Shardeni Street; deze Tbilisi food tour is het echte werk. Op een steenworp afstand van de oude binnenstad, snijden we door het lawaai en leiden u rechtstreeks naar de sfeervolle backstreets, binnen verborgen binnenplaatsen en historische tavernes. Onze avondtour van 12 + proeverijen nodigt gasten uit voor een culinaire ervaring rond het oude Tbilisi onder leiding van ons team van professionele foodie gidsen. Voordat we beginnen, weerspiegelt onze tour de lokale keuken en de beperkingen van straatvoedselverkopers betekent dat we helaas niet aan elke dieetbeperking kunnen voldoen. Hier is een eerlijke beoordeling voor de tour zodat niemand teleurgesteld wordt: ✖️ Glutenintolerantiediëten hebben 5 - 6 minder proeverijen vanwege beperkte alternatieven. ✖️ Ongeschikt voor ernstige allergieën, halal en coeliakie diëten vanwege risico op sporen en kruisbesmetting.

Begin met een verfrissend glas elektrisch-groene dragon lagidzis frisdrank, gecombineerd met het bootvormige khachapuri brood en een gesmolten plas kaas die een eigen set eetinstructies vereist. Stop bij een lokale winkel voor zongedroogde persimmon, voordat je Churchkhela opzoekt - met druiven en noten gevulde snoepjes die als eetbare kaarsen aan de spanten hangen. Duik in Shale's Colorful Yard, een Italiaanse binnenplaats versierd met muurschilderingen van straatkunst, in de buurt van een 'Batcave' bakkerij waarvan de ondergrondse werkplaats shoti lang brood onthult dat tegen de muren van een traditionele Tone-oven is geslagen.

Onze avondeditie is een intieme blik op de stad door de lens van 12 + proeverijen. We zullen niet alle verrassingen bederven, maar de kleine groepspet van slechts acht exclusieve gasten betekent dat we ons op de kleinere plekken kunnen wringen die grotere tours gewoon niet kunnen bereiken. Weggestopt van de drukte van Rustaveli Street, is een legendarische khinkali huis, serveert de nationale soep dumpling. Er is urban kalakuri, vet met vlees en kruiden, naast de aardse bosbodem punch van de soko paddenstoelensoort. Vervolgens bezoeken we voedselheldin Inga, een voormalige wiskundelerares, die besloot dat de keuken interessanter was dan het klaslokaal. In de buurt van Liberty Square kookt ze een Georgische groenteragout naast knapperig maïsbrood - een smaakles die geen vergelijkingen vereist.

De finale is deels restaurant, deels archeologische opgraving. Bij de restauratie van dit huis heeft de vloer zijn geheimen prijsgegeven : een 300 jaar oude steenoven en keramiek van zes eeuwen oud. Bewerk je vork boven over zijdezachte auberginerolletjes met walnotenpasta, en kleurrijke pkhali spreads gekruid met khmeli suneli, de essentiële kruidenmix van blauwe fenegriek, koriander en goudsbloem. Verstop je in shkmeruli, een troostende knoflookachtige kip baadt in melksaus, en duik dan in zelfgemaakte fruitcrumble, gemaakt van grootmoeders bewaakte recept. Hoewel het mogelijk is om zo’n culinaire marathon alleen te proberen, zou het moeilijk zijn om deze lokale eetgelegenheden te vinden zonder deel te nemen aan ons beweegbare feest. We laten je zien waarom Tbilisi de zwaargewicht voedselstad van de Kaukasus is. Het loont om een lokale Gids - uw persoonlijke tamada toastmaster - om u echte Georgische gastvrijheid te laten zien. Kom hongerig.