Noord Whisky Tour: Naar Highland Malt Whisky Trail + Dunrobin Castle

De originele Clynelish distilleerderij werd gebouwd in 1819, naast de huidige Clynelish distilleerderij, die werd gebouwd in 1967. Toen Clynelish voor het eerst begon met distilleren in de jaren 1820-1822, produceerden ze ongeveer 54.000 liter per jaar. In de loop der jaren ging de distilleerderij van eigenaar op eigenaar over, totdat de distilleerderij rond 1896 uitbreidde en de productie werd verhoogd tot ongeveer 580.000 liter. Clynelish heeft al vele jaren een sterke band met Johnnie Walker blended whisky. Ongeveer 95% van de spirit wordt gebruikt in Johnnie Walker, het meest voorkomend in de Gold Label Reserve. Een echte rondleiding door de distilleerderij gevolgd door enkele proeverijen hier bij Clynelish.

Dunrobin Castle is een statig huis in Sutherland, in het Highland-gebied van Schotland, en tevens de familiezetel van de graaf van Sutherland, opperhoofd van de clan Sutherland. De inrichting van het kasteel is werkelijk schitterend. Hun museum toont een enorme collectie van trofeeën van dieren die door familieleden op safari zijn geschoten, etnografische voorwerpen van over de hele wereld en een belangrijke collectie archeologische artefacten. Het museum behoudt zijn Victoriaans-Edwardiaanse indeling en is gehuisvest in een 18e-eeuws zomerhuis dat grenst aan de formele tuinen. De tuin organiseert ook twee keer per dag een live valkenshow.

We stoppen in de oude stad van Dornoch voor een lunch voordat we naar onze volgende distilleerderij gaan, waar u kunt genieten van traditionele Britse gerechten, door onszelf uitgeprobeerd en getest. Als u voldoende tijd heeft, is er ook de prachtige kathedraal van Dornoch, gebouwd in 1224 met geweldig glas-in-lood, net aan de overkant van de weg.

Balblair werd oorspronkelijk geopend in 1790 en is een toeristische favoriet uit het Victoriaanse tijdperk. In 1911 werd de laatste batch whisky gemaakt, die de distilleerderij tot 1932 zou laten bestaan. In 1939 werd de distilleerderij echter gesloten en de volgende bewoners van de distilleerderij waren het Noorse leger, nadat de gebouwen tijdens de Tweede Wereldoorlog door het Britse leger waren geconfisqueerd, waardoor de distilleerderij pas in 1948 weer openging. Je kunt de gebouwen verkennen, de makers ontmoeten, leren hoe ze hun mouten maken en een paar proeverijen van hun whisky proeven, vanaf de plek waar het is ontstaan.

De vroegste registratie van de productie van alcohol op Morangie Farm dateert uit 1703. Glenmorangie, net als alle distilleerderijen en brouwerijen in Groot-Brittannië, leed verschrikkelijk tussen 1920 en 1950, met de drooglegging en vervolgens de grote depressie in de Verenigde Staten die de verkoop van whisky verminderden. De distilleerderij werd effectief stilgelegd tussen 1931 en 1936. Tegenwoordig is het een van de bekendste whisky's ter wereld en produceert het ongeveer 10 miljoen flessen per jaar. Geniet van een proeverij van hun whisky's op deze prachtige locatie aan de Dornoch Firth.