Khinkali Keukens Tbilisi Eten Tour met 12 + Proeverijen

Tbilisi is een stad die leeft tussen de Kaukasus bergen en oude wijnstokken, waar het enige wat gevaarlijker is dan de lokale wijn, is een Georgische grootmoeder die denkt dat je hongerig lijkt. Het is een plek waar een voedselconstitutie zou worden geschreven in bloem, kaas en walnoten. Maar terwijl iedereen beweert het beste recept te hebben, loont het om de culinaire kneepjes van het vak te kennen. Onze feestelijke tour van 12 + proeverijen nodigt gasten uit voor een culinaire ervaring rond de backstreets van Tbilisi onder leiding van ons team van professionele foodie gidsen. Voordat we beginnen, weerspiegelt onze tour de lokale keuken en de beperkingen van straatvoedselverkopers betekent dat we helaas niet aan elke dieetbeperking kunnen voldoen. Hier is een eerlijke beoordeling voor de tour zodat niemand teleurgesteld wordt: ✖️Vegetaristen en glutenvrije gasten hebben 3 - 4 proeverijen minder vanwege beperkte alternatieven. ✖️ Ongeschikt voor ernstige allergieën, halal en coeliakie diëten vanwege risico op sporen en kruisbesmetting. Klaar voor een foodie reis? Lees verder!

Begin bij een ondergrondse bakkerij, om shoti lang brood tegen de muren van een klei Tone oven geslagen te zien worden en scheur in een hete, met bonen gevulde lobiani. Deze kelders hebben buren gevoed door oorlogen en revoluties. Bij een lokaal eetcafé dat al meer dan tien jaar standhoudt, duiken we in kleurrijk mozaïek van pkhali-walnootpasta's van paarse biet en bosgroene spinazie. We verknoeien liever niet alle verrassingen, maar een sneak peek van onze 12+ proeverijen bevat enkele stevige favorieten. Probeer struisvogel, een runderstoofpot die een langzaam sudderend, vurig bewijs is van de Dukani-tavernegeschiedenis van het land.

De Dezerter Bazaar, opgericht in de jaren 1920, verdiende zijn naam door soldaten die het Rode Leger ontvluchtten om laarzen te ruilen voor brood. Vandaag de dag is het een marktkathedraal met lokale producten, waar we een ambachtelijk kaasassortiment proeven met vier verschillende stijlen, weggespoeld met een glas fluwelen Khvanchkara-wijn, een favoriet van zowel prinsen als wereldleiders. Bourgondische lakens van pruimenfruitleer hangen ook naast kaarsvormige kerkkhela, een nootachtig druivensnoepgoed dat eeuwen geleden diende als een eiwitrijk hoofdbestanddeel voor Georgische krijgers.

Ervaar de vreemde, pekelige geneugten van jonjoli ingelegde bloemen. Vervolgens wordt in het voormalige ticketkantoor van het Apollo Theater geschiedenis geserveerd naast kip walnoot kharcho stoofpot, aubergine broodjes en de stretchy elarji, kaas beladen maïsmeel pap.

Later beheersen we de kunst van een nationaal gerecht, khinkali soep dumplings. Leer de met kruiden bespikkelde stadsvleesversie slurpen, naar aardse paddenstoelen en gesmolten Sulguni-kaasvariëteiten. We eindigen bij Fabrika, een enorme Sovjet-tijdperk naaifabriek omgetoverd tot een met graffiti beklede binnenplaats, waar de jeugd van Tbilisi de toekomst plant over stroperige Georgische baklava. Er komt meer kijken bij deze Tbilisi food tour. Het is een ontdekking en begrip van een stad die andere toeristen gewoon niet ervaren. Hoewel het mogelijk is om zo’n culinaire marathon alleen te proberen, zou het moeilijk zijn om deze plekken te vinden zonder onze smaakmakersgidsen.