L'arte del Parmigiano Reggiano e del vero Aceto Balsamico
Descrizione
Un viaggio indimenticabile nel cuore autentico del patrimonio culinario modenese, un’esperienza imperdibile per gli amanti del cibo che visitano la regione. Guidato dall'appassionato team di Acetaia Malagoli Daniele, questo tour ti introduce a due tesori iconici del Made in Italy: il Parmigiano Reggiano e l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, scoperti direttamente dove vengono prodotti. Inizia in un caseificio biologico, dove incontrerai le mucche, visiterai la zona di mungitura e osserverai abili casari che producono autentico Parmigiano Reggiano utilizzando metodi tradizionali. Si prosegue poi per una tradizionale Acetaia, entrando in una mansarda rivestita da botti di legno, dove il mosto d’uva cotto matura lentamente in prezioso Aceto Balsamico Tradizionale. Questa esperienza dietro le quinte a conduzione familiare offre uno spaccato raro dell’artigianalità e della passione che definiscono le tradizioni alimentari modenesi. L’esperienza si svolge in due località di campagna. Il trasporto è necessario per raggiungere il primo sito e per spostarsi tra le località
Opzioni del tour
Itinerario
Gli ospiti saranno accolti in uno dei luoghi più significativi, un caseificio dedicato alla lavorazione del re dei formaggi: il parmigiano reggiano. Si tratta di un'azienda agricola locale molto autentica e il suo valore più magico è rappresentato dalla filiera produttiva, il che significa che tutto è realizzato qui. Dall'erba medica per le mucche al formaggio stagionato, pronto per essere gustato, tutto avviene qui. Vedrai le mucche, i vitellini, il toro, la sala di mungitura, la lavorazione e la stagionatura. Soprattutto, la visita inizia alle 8:30 del mattino per vedere i casari al lavoro. Questa è forse la parte più interessante e appassionante del tour poiché vedrai come viene prodotto manualmente il parmigiano reggiano, con passione e sacrificio.
Gli ospiti verranno accolti in un altro luogo molto significativo della cultura modenese, un'Acetaia. È il luogo dove l'aceto balsamico tradizionale di Modena viene invecchiato per anni con tanta passione e pazienza. Forse non tutti sanno che in commercio, e per legge italiana, esistono 2 prodotti: l'aceto balsamico di Modena IGP e l'aceto balsamico tradizionale di Modena DOP. Nomi e certificazioni sembrano molto simili ma, anche se entrambi sono buoni prodotti, sono diversi. Ingredienti, età, processi di lavorazione, provenienza delle uve... sono tutti diversi. Questa esperienza ti dà l'opportunità di scoprire il prodotto che rappresenta parte della cultura locale da millenni. L'aceto balsamico tradizionale di Modena DOP è sempre stato limitato alla produzione familiare, poiché rappresenta davvero un patrimonio antico, e per questo non ha mai rappresentato un prodotto commerciale facilmente reperibile in tutto il mondo; ecco il motivo per cui molte persone non lo sanno.
Punti salienti
Cosa è incluso
Valutazioni dei viaggiatori
Informazioni importanti
- Accessibile in sedia a rotelle
- I neonati e i bambini piccoli possono essere portati in carrozzina o passeggino
- I neonati devono sedere in grembo a un adulto
- I trasporti sono accessibili in sedia a rotelle
- Tutte le aree e le superfici sono accessibili in sedia a rotelle
- Adatto a tutti i livelli di forma fisica
- Il trasporto NON è incluso in nessuna parte dell'esperienza: i viaggiatori utilizzeranno la propria auto. Se non ne avrai uno, possiamo organizzare il trasferimento per un costo aggiuntivo. Inoltre, vi preghiamo di farci sapere in anticipo se avete bisogno del passaggio. Ultimo ma non meno importante, vestitevi comodamente; tacchi e infradito non sono consigliati!
- Prezzi per il trasporto :* Dalla stazione ferroviaria di Castelfranco Emilia : 65 €. * Da Bologna: 165 euro. * Da Modena: 106 euro. IL TRASPORTO È DA PAGARE DIRETTAMENTE ALL'AUTISTA IN QUANTO NON È UN SERVIZIO FORNITO DA NOI.
Recensioni(11)
Well-informed attentive and friendly guide, Elena, explained the cheese-making and balsamic vinegar-making processes with relevant details; lots to learn visually with gorgeous aromas, along with tastings and serving suggestions for the Parmigiano Regiano and cheese made from the whey; and various vinegar products, all on two organic farms in the countryside. The driver who was arranged for me, given that I did not have a car, was friendly and reliable. Each farm had nice shops. I highly recommend this tour.
It was amazing, I would say it was the best experience in Italy. Thank you guys for so nice memories 😍
Thank you so much for your incredibly kind words! We are truly honored to hear that your visit was the best experience of your time in Italy. It makes us very happy to know we could contribute to such special memories. We hope to welcome you again in the future and create even more beautiful moments together.
We booked ‘The art of Parmigiano Reggiano and real Balsamic vinegar’ in Modena and it was a highlight of our trip. Although we booked a standard ticket and provided our own transportation, we lucked out and were the only ones on the tour! The experience was the perfect mix of history and flavor. Standing in the "library" of Parmesan wheels was breathtaking, and the room of aging balsamic casks smelled incredible. Our guide was personable and knowledgeable, helping us finally understand the real difference between IGP and DOP products. Good to know: • Shopping: Make sure you have room in your luggage! You will definitely want to bring purchases back home.
Dear David, thank you so much for your wonderful and detailed review! We are delighted that your experience with us was a highlight of your trip to Modena. It’s great to hear that you enjoyed both the Parmigiano Reggiano ‘library’ and the aging rooms of our balsamic vinegar, as well as the insights shared by your guide. Helping our guests understand the value of DOP and IGP products is something we are truly passionate about. We also appreciate your helpful tip for future visitors — very wise advice! We hope to welcome you again for another special experience.
Experiences to do! Balsamic vinegar and white cow Parmesan cheese from Modena exceptional!! And the very good and kind girls, you perceive that everything is done with passion.
Grazie di cuore per la sua splendida recensione! Siamo davvero felici che abbia apprezzato sia il nostro aceto balsamico sia il Parmigiano Reggiano di mucca bianca. Le sue gentili parole sul nostro team significano molto per noi — siamo orgogliosi di condividere ogni giorno la nostra passione con i nostri ospiti. Speriamo di poterla accogliere nuovamente presto per un’altra esperienza speciale!”
Laura the tour guide was wonderful. She was very knowledgeable and engaging im both the cheese and balsamic tours.
Dear Deolinda, Thank you so much for your kind words! We’re delighted to hear that you enjoyed The Art of Parmigiano Reggiano and Real Balsamic Vinegar experience and that Laura made the tour memorable for you. Her passion and deep knowledge are the heart of what we do — and knowing that they reached you makes us truly proud. We hope you’ll carry the taste and stories of our territory with you for a long time… and chissà, maybe one day we’ll welcome you back for another journey into the flavors of Modena! With gratitude, The Team at Acetaia Malagoli Daniele
Great time seeing two fundamental products of the local culture! Went with my wife and two kids and enjoyed the experience and tastings! Highly recommended
Thank you so much for your kind words! We're thrilled to hear that you and your family had a great time exploring two pillars of our local culture. It’s wonderful to know you all enjoyed the experience and tastings! We truly appreciate the recommendation and would love to welcome you back anytime!
Allessia was great. Knowledgable, personable, answered our silly questions with humor. Took the time to make us feel welcome.
Thank you so much for your kind words! We're so glad to hear you enjoyed your time with Alessia — she’ll be delighted to know her knowledge, warmth, and sense of humor made you feel welcome. There's no such thing as a silly question here — we're just happy you felt comfortable and had a great experience with us!
Laura was an amazing guide who gave us such a comprehensive and entertaining tour. Barbara and Elena were so kind even using their own cars to transport us when we couldn't find a ride back to the airport due to a big conference in Bologna. The best and most fulfilling tour of our trip!
Thank you so much for your wonderful review! We're so happy to hear that you enjoyed your tour with Laura and that Barbara and Elena were able to help out in a pinch. It’s those little moments that truly make an experience memorable, and we're thrilled that this tour was the highlight of your trip. We’d love to welcome you back anytime! Warm regards from all of us! 😊
Our tour guide was very helpful and knowledgeable. Both parts of the tour were interesting, and the tastings incredible. It was a plus that the tour group helped me to arrange for smooth travel, and a local driver. Grazie Mille
Thank you so much for your wonderful review! We're so happy to hear that you enjoyed the tour and tastings, and that everything went smoothly with the travel arrangements. It was a pleasure having you with us, and we're glad we could make your experience even better. We hope to welcome you again soon! Warm regards from all of us! 😊
Laura was a TERRIFIC guide! Enthusiastic and knowledgeable — we learned so much about the historical, cultural, and economic significance of these delicious products! A highlight of our trip to Modena.
Thank you so much for your amazing review! We’re so glad to hear that Laura made such a positive impact on your experience. Her enthusiasm and knowledge truly shine through, and we’re thrilled that it became a highlight of your trip to Modena. We hope to welcome you back for another unforgettable experience soon! Warm regards from all of us! 😊
