Visite privée de Parmigiano et Culatello avec déjeuner et visite de la ferme
Description
Une visite dans les coulisses qui vous fera découvrir les salles de production d'une laiterie Parmigiano Reggiano et les zones agricoles habituellement fermées au public. Avec un guide privé entièrement dédié à vous et à votre famille ou amis, vous aurez la chance de constater par vous-même la passion et le savoir-faire qui conduisent chaque matin à la création du roi des fromages. Une visite au rythme lent qui vous amène à découvrir les détails de la technologie de production, des outils anciens et des matériaux modernes et se termine par une délicieuse dégustation verticale du Parmigiano Reggiano, pour apprendre à le déguster comme un sommelier de fromage. La deuxième étape de la matinée nous amène à découvrir les secrets du Culatello de Zibello, en visitant une ferme consacrée à la récupération d'anciennes races locales. Nous observerons les potagers, les vignes et entrerons dans les magnifiques caves. Profitez des chefs-d'œuvre de la tradition culinaire locale tels que le Culatello, la Spalla, le Salami en déjeunant à base de spécialités et de vins locaux.
Options de l'excursion
Itinéraire
Notre expérience commence tôt le matin par la visite d'une laiterie Parmigiano Reggiano, une petite entreprise entre Parme et Reggio Emilia qui gère toute la chaîne d'approvisionnement. Un guide local privé vous sera dédié ainsi qu'à votre famille ou groupe d'amis tout au long de la journée et répondra à vos questions en vous expliquant étape par étape ce que vous observez. Vous verrez tout le processus de fabrication du roi des fromages, de l'alimentation des vaches laitières à l'affinage du fromage. Vous pourrez vivre l'expérience de l'extraction de l'énorme masse de fromage hors de la bouilloire aux côtés du maître fromager, en vous immergeant dans les senteurs de la salle de production. La visite se terminera par une délicieuse dégustation verticale de fromage Parmigiano Reggiano. Vous apprendrez à le déguster comme un sommelier de fromages, en l'analysant par la vue, l'odorat et le goût.
Nous aurons un arrêt photo au château de Roccabianca. Notre itinéraire à la découverte des basses terres de Parme commence par traverser en voiture la bande de terre qui va de la périphérie nord de Parme à Roccabianca, près des méandres du fleuve Taro, pour atteindre Zibello et Polesine Parmense, des endroits où il semble que le temps s'est resta immobile.
Nous aurons un arrêt photo devant le Palazzo Pallavicino à Zibello.
Nous visiterons une ferme consacrée à la récupération d'anciennes races locales, nous verrons les animaux de la ferme, les potagers et les vignobles. Peu de gens savent que c'est la région du monde où l'on trouve la plus grande variété de charcuterie ! Au cours de la visite, vous découvrirez les chefs-d'œuvre de la tradition culinaire locale et découvrirez les caractéristiques et les origines de Fiocco, Spalla di San Secondo, Salami, Strolghino et le roi de la charcuterie, l'AOP Culatello de Zibello, produit et raffiné dans les magnifiques caves d'une ancienne forteresse du début des années 1300 parfaitement restaurée et dotée d'un restaurant raffiné, où il est possible de déguster le meilleur de la cuisine de Parme. La visite se terminera par une riche dégustation, un vrai bonheur pour les sens !
Points forts
Ce qui est inclus
Lieux et horaires de prise en charge
La prise en charge et le retour à l'hôtel sont inclus dans l'option "Prix incluant le transport". La prise en charge et le retour sont prévus dans un rayon de 15 kilomètres du centre-ville (Piazza Garibaldi à Parme). Si votre emplacement ne figure pas parmi les points de ramassage répertoriés, contactez-nous pour recevoir un devis personnalisé pour le service de transport supplémentaire. Lorsque les voyageurs sélectionnent l'option "Prix sans chauffeur", nous les verrons au point de départ, ils doivent fournir leur propre moyen de transport et suivre le guide dans une voiture séparée.
Avis des voyageurs
Informations importantes
- Landau ou poussette possible pour les bébés et enfants en bas âge
- Sièges enfants avec besoins spéciaux disponibles
- Convient à toutes les conditions physiques
- Il s'agit d'une visite privée, organisée exclusivement pour vous et votre famille ou vos amis.
- La prise en charge et le retour à l'hôtel sont inclus dans l'option "Prix incluant le transport". La prise en charge et le retour sont prévus dans un rayon de 15 kilomètres du centre-ville (Piazza Garibaldi à Parme). Si votre emplacement ne figure pas parmi les points de ramassage répertoriés, contactez-nous pour recevoir un devis personnalisé pour le service de transport supplémentaire. Lorsque les voyageurs sélectionnent l'option "Prix sans chauffeur", nous les verrons au point de départ, ils doivent fournir leur propre moyen de transport et suivre le guide dans une voiture séparée.
Avis(3)
This was second time touring with this company. This time we had Roberta whp was amazing. Highly knowledgeable, and well organized. Saw everything I requested. I will always use this group in Emilia Romangna. I highly recommend. The first time we had Michelle and loved it. This time, I wanted my family to experience what I dod the first time and they did not disappoint. Everyone had an amazing day. Thanks!
Michelle was the best tour guide we could have asked for! We didn't know too much about what to expect, it was a one on one, personal tour with the guide... just my husband, myself, Michelle (guide), and the driver. We got to visit a small dairy farm/factory that produced the most delicious ricotta and parmesan cheeses. Michelle is extremely knowledgeable about Parma's history and the cheese making process. We also visited Antica Corte Pallavicina Relais and their restaurant Hosteria del Maiale, this was a gem. Here you view a beautiful historic building, absolutely breath taking and a cellar with culatello that is absolutely to die for. Can't recommend this tour enough, so worth the money and time. Can't thank Michelle enough for a memory of a life time!!!
Roberta was amazing!! So kind and detailed with the entire trip. It was beyond amazing and we learned so much. The farm visit was our favorite and the food was so good. Would definitely book again!
