North Whisky Tour : vers le Highland Malt Whisky Trail + le château de Dunrobin

La distillerie Clynelish originale a été construite en 1819, à côté de la distillerie Clynelish actuelle, construite en 1967. Lorsque Clynelish a commencé à distiller dans les années 1820-1822, elle produisait environ 54 000 litres par an. Au fil des ans, la distillerie est passée de propriétaire en propriétaire, jusqu'à ce que la distillerie s'agrandisse vers 1896, et que la production soit portée à environ 580 000 litres. Clynelish a un lien fort avec le whisky mélangé Johnnie Walker depuis de nombreuses années. Environ 95 % de l'alcool est utilisé dans Johnnie Walker, le plus souvent trouvé dans la Gold Label Reserve. Une visite appropriée de la distillerie suivie de quelques dégustations à faire ici à Clynelish.

Le château de Dunrobin est une demeure seigneuriale située à Sutherland, dans la région des Highlands en Écosse, ainsi que le siège de la famille du comte de Sutherland, chef du clan Sutherland. La décoration intérieure du château est vraiment exceptionnelle. Son musée présente une vaste collection de têtes d'animaux trophées abattus par les membres de la famille lors de safaris, des objets ethnographiques du monde entier et une importante collection d'objets archéologiques. Le musée conserve son agencement victorien-édouardien et est installé dans une maison d'été du XVIIIe siècle attenante aux jardins à la française. Le jardin accueille également un spectacle de faucons en direct deux fois par jour.

Nous nous arrêterons dans la vieille ville de Dornoch pour déjeuner avant notre prochaine distillerie où vous pourrez déguster une cuisine britannique traditionnelle, testée et approuvée par nos soins. Si vous avez suffisamment de temps, vous pourrez également visiter la magnifique cathédrale de Dornoch construite en 1224 avec de superbes vitraux juste en face de la route.

Ouverte à l'origine en 1790, Balblair est une destination touristique de l'époque victorienne. En 1911, le dernier lot de whisky a été fabriqué, ce qui a permis à la distillerie de fonctionner jusqu'en 1932. Cependant, en 1939, la distillerie a été fermée et les occupants suivants de la distillerie étaient l'armée norvégienne, après que les bâtiments ont été réquisitionnés par l'armée britannique pendant toute la durée de la Seconde Guerre mondiale, ce qui a conduit à ce que la distillerie ne rouvre pas avant 1948. Vous pouvez explorer les bâtiments, rencontrer les fabricants, apprendre comment ils fabriquent leurs malts et déguster une ou deux dégustations de leur whisky, là même où il est né.

La première trace de production d'alcool à Morangie Farm remonte à 1703. Glenmorangie, comme toutes les distilleries et brasseries de Grande-Bretagne, a terriblement souffert entre 1920 et 1950, la prohibition puis la grande dépression aux États-Unis ayant réduit les ventes de whisky. La distillerie a été fermée entre 1931 et 1936. Aujourd'hui, elle est devenue l'un des whiskies les plus connus au monde et produit environ 10 millions de bouteilles par an. Profitez d'une dégustation de leurs whiskies dans ce magnifique endroit situé sur le Dornoch Firth.