Excursion culinaire à pied dans Beyoglu la nuit

Plongez dans Çiçek Pasajı ou «Flower Passage». Cette arcade couverte et son passage voisin Nevizade Sokak débordent de meyhanes (tavernes) bruyantes. Rendez-vous à l'intérieur avec votre guide pour savourer une sélection de petites assiettes traditionnelles telles que le patçanga böreği (rouleaux de fromage fondu) ou le soslu patlıcan salatası (salade d'aubergines).

Ensuite, plongez dans les rues autour du marché aux poissons et trouvez Dürümzade, un barbecue spécialisé dans les dürüms (enveloppements de kebab) recommandé par le chef Anthony Bourdain dans sa série télévisée sur les voyages, No Reservations. Savourez un dürüm fraîchement préparé, en croquant à travers la tortilla externe croustillante dans la viande succulente à l'intérieur.

Place Taksim à Beyoğlu - le quartier autrefois connu sous le nom de Pera - pour votre visite. En marchant, écoutez votre guide pendant qu'il partage des informations fascinantes sur la cuisine de rue de la région et vous parle des dégustations à venir

Dirigez-vous vers votre premier arrêt, un point de vente de hamburgers célèbre pour ses hamburgers islak ou «hamburgers humides». Ces petits pains détrempés sont généreusement aspergés de sauce tomate-ail avant d'être laissés dans des armoires en verre chaudes pour les rendre encore plus humides. Enfoncez vos dents en une seule - elles sont délicieusement addictives!