Découvrez les saveurs de Parme : Parmigiano & Prosciutto Food Tour
Description
Visitez une fromagerie traditionnelle Parmigiano Reggiano et apprenez les secrets de l'un des ingrédients les plus célèbres d'Italie. Regardez les fromagers au travail voir comment le fromage est encore produit selon les méthodes traditionnelles. Regardez les fromagers tirer le produit des cuves à lait et visitez les salles de façonnage et de salage avant de vous rendre à la stagionatura où le fromage est vieilli. Ensuite, dégustez le délicieux fromage avec du vin local. À l’usine de jambon, la visite commence par une brève introduction du côté historique de la production, d’où vous visiterez le « stade froid », où les viandes fraîches sont transformées. Vous verrez les machines utilisées pour le salage et les cellules de réfrigération/repos, les salles d'assaisonnement. À la fin de la visite gastronomique, il y aura un goût de jambon de Parme un vin mousseux local.
Options de l'excursion
Itinéraire
La visite commence tôt le matin pour rejoindre une fromagerie et assister à la production de Parmigiano Reggiano. Sur le chemin, vous verrez la campagne typique avec les écuries et les champs où a grandi le fourrage sec et frais spécifique fixé de Consortium pour les vaches qui produisent du lait pour le fromage Parmigiano Reggiano.
Découvrez les secrets de Parmigiano Reggiano lors d'une visite guidée d'un caseificio (fromagerie) traditionnel à Parme. Observez les maîtres fromagers à l’œuvre dans la fabrication de ce fromage emblématique, séparant le lactosérum et le façonnant en ses roues signatures. Suivez le parcours du fromage à chaque étape de la production. Admirez les salles de façonnage et de salage, puis entrez dans la stagionatura où des milliers de roues vieillissent à la perfection. Découvrez les tests rigoureux effectués par le Consorzio, y compris le martelage des roues à fromage avant le rituel emblématique de la marque au feu. Complétez votre expérience avec une dégustation de Parmigiano Reggiano accompagné de vin mousseux régional.
Immédiatement après, nous passerons au prosciouttificio où est produit le jambon de Parme. Il sera possible de voir les zones de transformation, les cellules réfrigérées et les caves de vieillissement. Il sera également possible de regarder le traitement en cours lors de la visite. À la fin, il y aura une dégustation de Prosciutto accompagné de vin des collines de Parme
Points forts
Ce qui est inclus
Avis des voyageurs
Informations importantes
- Transports en commun disponibles à proximité
- Déconseillé aux femmes enceintes
- Convient à toutes les conditions physiques
- RÉSERVEZ DES BILLETS DE TRAIN TRENITALIA ICI : https://tinyurl.com/wyhsadae
- Nos visites fonctionneront par mauvais temps tant que les conditions sont sûres.
- Aucun bagage ou gros sac n'est autorisé sur le Van
- Nous rappelons à tous les clients que les enfants de tous âges doivent être inclus dans la réservation et doivent payer des frais, quel que soit leur âge. Cela garantit que nous pouvons fournir suffisamment d'espace dans le van pour tout le monde. Malheureusement, si un enfant n'est pas inclus dans la réservation, il se peut que nous ne soyons pas en mesure de l'accueillir lors de la visite, car le nombre de places est limité.
Avis(20)
Very nice tour lad my Mattia who is very knowledgeable and good at his job. Included lots of Parma cheese and ham.
Thank you for sharing your experience on our Parma Food Tour. We're so glad Mattia's deep knowledge and skill made the tour enjoyable, and that you got to enjoy plenty of authentic Parmigiano and Prosciutto along the way. A great guide and generous tastings are the heart of discovering Parma's true flavours. We would love to welcome you back for more Emilia-Romagna food stories.
We chose this trip because they provided transportation and the groups were smaller. It was a wonderful experience! We learned so much over the day, enjoyed fresh DOP Parmesan cheese and Parma proscuitto with wines, and chatted with both our guide and the other visitors. It is a very in-depth tour with plenty of time for questions and photos. Highly recommend!
Thank you so much for your wonderful review! We’re delighted to hear you enjoyed this Parmesan and Parma ham tour and appreciated the small group setting and included transportation. It’s great to know you had an in-depth experience discovering Parmigiano Reggiano DOP and Prosciutto di Parma, along with the wine tastings and time to interact with the guide and other guests. We truly appreciate your recommendation and hope to welcome you again for another authentic food experience in Italy! Kind regards,
Our guide was beyond amazing! So knowledgeable! Patient with questions! Excellent friendly engaging personality! 10/10 couldn’t be better!!
thanks for your nice comment it was great to host you
This was an enjoyable and informative experience. Matteo was excellent explained a complex process in easy to understand words. Both sites were well organized and we enjoyed meeeting the owners of the facilities. Enjoyed the tasting and wine and appreciated how Claudio at the Proscuito site made sure we all had enough Prosciito.
An excellent tour by the son of a cheese master showing his expertise and enthusiasm. Guide was particularly attentive to my needs due to my hearing disability.
We booked a tour and paid for train tickets apart to be at meeting point in the morning it was really cold 🥶 and we waited for the guide to show up there was nobody there. We called the tour guy and he was not professional at all he said sorry tour was canceled they never call us to let us know about it and they don’t care about the kids being frozen he just hang up the phone be careful with this company terrible people .
we are really sorry we did not saw your booking as you booked overnight and nobody at our staff was working as it was bank holiday. We already fixed the bug with viator once again i am really sorry
We thoroughly enjoyed our tour! Matteo was so knowledgeable and gave such clear information in a very fun way. Very personable and engaging. The two factories were so interesting. We loved it!
Mateo was very informative. His humor added to the experience. To be able to purchase the items to bring to my family.
A thoroughly enjoyable trip. Efficient and comfortable transport, friendly and informative guide. Nothing not to like!
In summary, an exhaustive tour with good quality/price ratio to which I would add a note for the guides: punctual, friendly, professional.
