Nagano : Tour a pie y degustación de cervezas Suwa Five Sake

Maihime es una fábrica de sake fundada en 1894 y conocida por marcas como Shinshu Maihime y Suiro. Su sake se describe como rico y bien equilibrado, combinando dulzura, sequedad, acidez, amargor y astringencia. Como primera parada en el paseo, Maihime presenta a los huéspedes la cultura cervecera de Suwa, donde la tradición y los nuevos enfoques del sake continúan lado a lado.

Reijin es una de las cervecerías de larga data de Suwa, con raíces que datan de 1789. Utilizando arroz cultivado en Nagano cuidadosamente seleccionado y agua subterránea de las tierras altas de Kirigamine, la cervecería persigue un estilo de sake limpio y refinado. Reijin también produce cerveza artesanal Suwa Roman, lo que hace de esta parada un buen lugar para ver cómo una cervecería histórica continúa expandiendo su gama.

Honkin es una pequeña cervecería familiar fundada en 1756. El nombre “Honkin” refleja el deseo de hacer un sake honesto y genuino que conecte a las personas y traiga sonrisas. Su sake es a menudo apreciado por su carácter cálido y suave y su capacidad para apoyar la comida sin dominarla, ofreciendo un contraste más íntimo con las cervecerías más grandes en la ruta.

Yokobue es una cervecería que enfatiza la artesanía y las bendiciones naturales del Suwa, incluyendo agua local, arroz, aguas termales y el medio ambiente circundante. En lugar de la producción en masa, Yokobue se centra en hacer solo lo que se puede producir cuidadosamente a mano. Su sake destaca el aroma, la textura y el sabor honesto de la elaboración tradicional Japonesa.

Masumi es una de las cervecerías más famosas de Suwa y es conocida como el lugar de nacimiento de la levadura Association No. 7, una importante levadura de sake utilizada en todo Japón. Fundada en 1662, su nombre proviene del espejo “Masumi no Kagami” asociado con Suwa Taisha. Como parada final, Masumi ofrece a los huéspedes una mirada memorable a la influencia de Suwa en el mundo del sake.