¿Por qué se llama a Lima la capital gastronómica de Sudamérica?

Lima mezcla influencias indígenas, españolas, japonesas, chinas y africanas en platos como el ceviche, la causa y el lomo saltado, y alberga varios de los 50 mejores restaurantes del mundo. Un tour gastronómico o una clase de cocina es la forma más fácil de probar esa mezcla en un solo día.

¿Cuánto cuestan los tours gastronómicos y las clases de cocina en Lima?

Los tours gastronómicos guiados suelen costar desde unos 45 $ por persona, mientras que las clases de cocina prácticas con visita al mercado y pisco sour cuestan desde unos 50 $. Ambos suelen incluir todas las degustaciones o la comida que preparas, y la mayoría ofrece cancelación gratuita.

¿Cuáles son los mejores barrios para comer en Lima?

Barranco y Miraflores son los centros del ceviche, los menús degustación y las clases de cocina, mientras que el mercado de Surquillo es el lugar de referencia para los recorridos guiados por el mercado. La mayoría de los tours salen de estos distritos, así que alojarte cerca lo mantiene todo a poca distancia a pie.

Inicio/Destinos/Lima/Lima capital gastronómica

Día temático · itinerario de Lima

Lima capital gastronómica: un itinerario de ceviche, mercado y pisco

Lima es la capital gastronómica de Sudamérica, y la mejor forma de entenderla es con un tenedor en la mano. Pasa un día degustando ceviche en Barranco, cocinando causa y pisco sours con un chef local, y recorriendo los puestos del mercado de Surquillo. Así puedes comerte Lima a bocados, con los tours gastronómicos y las clases mejor valorados para reservar.

De un vistazo

1Tour gastronómico de ceviche en Barranco
2Clase práctica de cocina peruana
3Recorrido por el mercado de Surquillo
4Cata de pisco sour para terminar

Mañana: ceviche y un tour gastronómico por Barranco

Empieza donde la escena gastronómica de Lima brilla: el distrito costero de Barranco. Un tour gastronómico guiado te lleva entre cevicherías, parrillas de anticuchos y antiguas fondas para ocho o más degustaciones, desde ceviche con leche de tigre hasta causa y picarones. Los guías locales te explican por qué la fría corriente de Humboldt de Lima hace que su pescado crudo sea tan bueno. Los tours cuestan desde unos 45 $ y se llenan, así que reserva con uno o dos días de antelación.

Mediodía: una clase práctica de cocina

Cambia la degustación por la cocina con una clase peruana en Miraflores o Barranco. La mayoría empiezan con una visita al mercado para comprar ají y limones, y luego preparas un ceviche completo, una causa en capas y —lo mejor— tu propio pisco sour espumoso, coctelera incluida. Las clases duran unas 3 horas desde unos 50 $, incluyen todo lo que preparas para el almuerzo y limitan el tamaño del grupo, así que reservar con antelación es imprescindible.

Tarde: mercado de Surquillo y pisco

Cierra el día en Surquillo, el mercado de trabajo donde compran los mejores chefs de la ciudad. Un recorrido guiado por el mercado te presenta frutas exóticas amazónicas, decenas de variedades de papa y aperitivos callejeros que nunca encontrarías por tu cuenta. Muchos tours terminan con una cata de pisco en condiciones —comparando quebranta, acholado y mosto verde— o un pisco sour al atardecer en una terraza de Miraflores, el broche perfecto para un día dedicado a la gastronomía de Lima.