Bites And Bazaars Tour i Rüstem Paşa

Du möter dina licensierade reseguider framför Kryddbasaren klockan 9:00 på morgonen. Din guide är kompetent i både historia och gastronomi. Efter att ha lärt känna varandra och regionen börjar du besöka dina första provningsstopp i området. Vi börjar dagen med svart te och "borek", en morgonklassiker för turkar.

Du har sällan stött på så smart och noggrant konstruerad moskéarkitektur från 1500-talet. Medan du tror att du är på gatorna i Eminonu möter du innergården i Rüstem Pasa-moskén.

"Han"-byggnader är inte de enda värden som har överlevt från 1500-talet till våra dagar. "Tahtakale" är en region som har varit en nyckelpunkt för att sprida kaffet till världen. Vi andas in gatornas dofter samtidigt som vi jagar kaffekulturen.

När du passerar genom dessa gator kommer du att säga "Jag önskar att jag kunde turkiska". Längs vägen kommer vi att se spänningen hos hantverkare som pratar med varandra, kunder som förhandlar och bärare som är ett yrke som har levt i hundratals år. "Han" är platser som tillhandahållit boende och vila till köpmän som passerar genom "Konstantiniyye" i århundraden. I Grand Bazaar står 17 värdshus som vi inte ens märker tysta bland 4000 butiker. Medan du utforskar silversmederna och deras verkstäder och värderingarna med din guide, kommer du att se hur olika kulturer har knådats under århundraden i en storstad som Istanbul.

Låt oss dela ett riktigt bord mellan våra provningar på "han"s. Vi stannar till en plats som bevarar assyriska traditioner än i dag. Vi kommer att smaka på våra kebaps gjorda av köttfärs gjorda med "zirh" - pansarteknik.

Låt oss dricka en kaffe och uppleva hur madrassas, som var teologiska skolor som stängdes efter slutet av det osmanska rikets kalifat, överlever idag utan att försvinna. Och kaffe? Under tiden kan du ta reda på vad som gör detta kaffe speciellt.

Det finns inget som heter den bästa baklavan, det "finns de bästa baklavorna" i staden. Naturligtvis gör vår mamma alltid det bästa, men det är ingen vanlig sådan. Njut av denna underbara, fantastiska sockerbalanserade baklava gjord med den bästa kvaliteten och de läckraste jordnötterna från Gaziantep.

Låt oss träffa en av kryddbasarens mest värdefulla butiker. Denna butik, som har ägts av samma familj i 6 generationer, levererar ständigt kryddor och såser till stora kedjehotell i Istanbul, kockrestauranger och köpcentra. Som en artighet är de förberedda för "Kryddprovningen" exklusivt för våra gäster den provning som vi erbjuder till våra kockgäster.